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中藥技能賽 熱鬧背后有憂思
近日,2015年全國職業(yè)院校(中、高職組)“康緣杯”中藥傳統(tǒng)技能大賽在江蘇省連云港市落下帷幕。大賽期間,記者采訪了部分中藥專家、裁判、職業(yè)院校校長、參賽選手。在他們看來,熱鬧、紅火的中藥技能大賽,展示了中藥行業(yè)職業(yè)院校(中、高職組)近年來的教學成果,但也折射出不少行業(yè)問題。
真假難辨的尷尬
開賽前15分鐘,大賽裁判員、來自上海中醫(yī)藥大學中藥學院的崔亞君已在場內準備就緒。
本次大賽分設中藥真?zhèn)舞b別、中藥性狀鑒別、中藥調劑與中藥炮制4個項目,崔亞君所在的是中藥真?zhèn)舞b別組。該組的競賽方式是,在一排長桌上放置真、假20種中藥飲片,選手通過組委會提供的小錘子、鉗子、鑷子、放大鏡、打火機、刀片等工具,在規(guī)定時間內辨別出哪些為正品、哪些為偽品。
“說是考學生,有時候也是考我們。”崔亞君等裁判介紹,由于當前中藥材摻假使假嚴重,有時候被當作正品的飲片,到頭來卻并不那么“正”。據(jù)介紹,往年的考試中,就有一味正品胖大海被選手認定為偽劣品,選手解釋說,他拿到的胖大海雖然外觀看來是正品,但掰開其中一顆后發(fā)現(xiàn)里面已經發(fā)霉變質。經反復商議,裁判最終決定給分。
崔亞君說,今年他們商議后決定,向選手說明,如果某種藥材絕大多數(shù)是正品,只有個別質量不高,也應認為是正品。令裁判們尷尬的是,正品難正,而偽品卻有不少幾乎可以亂真。
作為連續(xù)兩年承辦該賽事的連云港中醫(yī)藥高等職業(yè)技術學校校長,顧強也對中藥真?zhèn)舞b別項目頭疼不已。“比賽用的正品西洋參,我們買了好幾回。之前買的經專家鑒定后,發(fā)現(xiàn)不是道地藥材。另一方面,純偽品又特別難買。”顧強表示,雖然學校下了大力氣想給選手最好的比賽用藥,但結果很多時候卻不盡如人意。
“這看似是大賽的尷尬,其實更是中藥行業(yè)的痛點。”不少裁判說。
“炒焦”究竟是什么火候
中藥飲片的炮制技藝對中藥質量來說非常重要。“在中藥行業(yè),把藥材炮制成飲片,是一個減毒增效的過程,炮制水平直接影響用藥療效、安全。”遼寧中醫(yī)藥大學副校長、本次大賽高職組總裁判長康廷國解釋說。
但在炮制項目中,問題依然不少。首先要面對的便是炮制標準問題。“中藥的一大特點就是各地流派、用藥習慣不盡相同,各有特色,各省都有自己的炮制工藝和標準。”顧強介紹,因此,各地中高職院校所用炮制課教材、教學內容也都因地制宜、各不相同。
為解決這一問題,今年5月,大賽主辦方將中藥炮制作為國家中醫(yī)藥繼續(xù)教育項目,集中各地中高職院校教師進行培訓。“這批80多名老師回去后,按照培訓標準進行教學,并以該標準作為大賽標準進行備戰(zhàn)。”顧強說。
然而,圍繞中藥炮制標準依然有不少問題需要解決。“中藥飲片炮制技術中有很多主觀標準需要進一步明確。比如‘炒焦’是什么火候,什么程度等。我這次就是專門來考察這方面標準的。”一位來自寧夏、以觀摩員身份出席的中藥專家表示。
不少專家、校長還擔憂,中藥傳統(tǒng)炮制技術面臨失傳危險。“中藥炮制技術是我國獨有的,如果失傳,不但教育者痛心,患者損失更大。”顧強說。
人才培養(yǎng)需告別“棗核”結構
“問題很多,但面對問題、合理引導并解決這些問題,正是舉辦中藥傳統(tǒng)技能大賽的意義所在。”康廷國結合三屆比賽的情況介紹,最初,很多學校都是抱著重在參與的態(tài)度來參賽,不少選手中藥飲片品種認不全,炮制操作不規(guī)范,慌亂成一團。在比賽的刺激下,各校開始加強教學、投入,奮力趕超,表現(xiàn)一屆比一屆好。“今年參賽者水平普遍很高,操作規(guī)范、有條不紊。有的選手中藥性狀鑒別速度極快,有的蒙著眼睛都能聞出品種、真假。”康廷國表示,這樣的水平,就是本科生、研究生也很難達到。
“許多人對職業(yè)院校有誤解,認為來了這里就是差生,畢業(yè)找工作難、收入低。實際情況恰恰相反。”河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術學院院長張炳燭介紹,該校畢業(yè)生一直供不應求,學生畢業(yè)3年后月平均收入能達到5000元左右,就業(yè)情況優(yōu)于絕大多數(shù)二本、三本院校。“目前的高等教育結構是中間粗、兩頭細的‘棗核型’,而社會的需求卻是與之相反的‘空竹型’。轉變觀念,加大實踐能力強的一線技術人才和高端科研臨床人才培養(yǎng),應該成為未來調整的方向。”
“即使是高端中藥人才培養(yǎng),我們需要的也不是純粹的實驗室‘專家’,中藥傳統(tǒng)技能學習依然不能放松。這不僅是感情問題、文化傳承問題,更是現(xiàn)實需要。”有專家指出,近年來國家中藥資源普查試點中,不少中藥專業(yè)出身的普查人員一到田間地頭就傻眼,認不出野生中藥來。“中藥的高端研究,不能脫離傳統(tǒng)技能。”
本報記者 崔 芳
編輯:趙彥
關鍵詞:中藥傳統(tǒng)技能大賽 中醫(yī)藥行業(yè)人才培養(yǎng)