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扁豆山楂糕 開胃祛濕能養(yǎng)血
主題:扁豆山楂糕
食材:扁豆250克、山楂500克、白糖、葡萄干各適量。
做法:
1. 先將扁豆用水浸泡去皮,加水煮熟,撈出壓成扁豆泥;
2. 山楂洗凈后去核,加水煮熟,用湯勺將其壓成山楂泥;
3. 將扁豆泥、山楂泥混合,加入適量白糖、葡萄干攪拌均勻;
4. 將其倒入事先鋪好保鮮膜的盒子里,放入冰箱冷凍;
5. 食用時脫膜切塊即可。
營養(yǎng)提示:
扁豆味甘、性平;歸肺、脾經(jīng)。扁豆含蛋白質(zhì)、脂肪、植酸鈣鎂、泛酸、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、磷脂、半乳糖、酪氨酸酶等成分。扁豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白類物質(zhì),可以增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動,進而有顯著的消退腫瘤的作用。扁豆含有多種微量元素,可以刺激骨髓造血組織,減少粒細胞的破壞,提高造血養(yǎng)血功能,對白細胞減少癥有一定的療效。
山楂性平,味甘、酸;歸脾胃、肝經(jīng),果期在8-10月。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、蘋果酸、鈣等成分。具有增進食欲、開胃祛濕的功效?,F(xiàn)代研究證明,山楂中的山楂黃酮有一定的強心作用,能增加血液輸出量,使心臟的收縮能力加強,對老年性心臟病患者非常有益。山楂酸可以刺激食欲,幫助消化,特別對消除肉食積滯作用明顯。
編輯:趙彥
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