原標(biāo)題：常吃辣食降低死亡風(fēng)險(xiǎn)

　　與不常吃辣食的個(gè)體相比，常吃辣食者的總死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了14%。研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，常吃辣食者死于腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)也存在類似的降低。

　　前不久，國際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《英國醫(yī)學(xué)雜志（BMJ）》在線發(fā)表了由北京大學(xué)、哈佛大學(xué)、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院和牛津大學(xué)學(xué)者共同完成的這項(xiàng)最新研究結(jié)果，即利用中國慢性病前瞻性研究項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)，常吃辣食與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)。

　　該研究結(jié)果提供了新的科學(xué)假設(shè)，引起研究者和媒體的廣泛關(guān)注，包括《紐約時(shí)報(bào)》、《時(shí)代周刊》、《英國獨(dú)立報(bào)》、加拿大新聞網(wǎng)以及澳大利亞、新西蘭等國家的媒體都在論文上線當(dāng)天給予了第一時(shí)間的報(bào)道。

　　根據(jù)Altmetric提供的網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度質(zhì)量數(shù)量綜合評分，截至8月28日，這篇文章在《英國醫(yī)學(xué)雜志》2015年發(fā)表的所有612篇文章中排名第一，在《英國醫(yī)學(xué)雜志》歷史上所有文章中排名第十三，在今年Altmetric測評的11萬文章中排名第五，在Altmetric評測的總共約419萬文章中排名第二百二十二。對于僅僅發(fā)表了25天的文章，這一成績分外杰出。作為BMJ的中國團(tuán)隊(duì)特向中國學(xué)者表示祝賀。

　　據(jù)該論文第一作者、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)系呂筠教授介紹，該項(xiàng)目是迄今全球少有的幾項(xiàng)建立有生物樣本庫的大型前瞻性隊(duì)列研究之一，目標(biāo)為長期隨訪至少20年，觀察主要慢性病的發(fā)病和死亡，探討環(huán)境、個(gè)體生活方式、體格和生化指標(biāo)、遺傳等眾多因素對復(fù)雜慢性病發(fā)生、發(fā)展的影響。

　　這個(gè)項(xiàng)目覆蓋中國的5個(gè)農(nóng)村和5個(gè)城市地區(qū)。2004年至2008年開展基線調(diào)查，最終共募集512891名30～79歲基線信息完整的研究對象。項(xiàng)目對所有研究對象的死亡和各種健康結(jié)局開展長期隨訪。

　　呂筠介紹，在本次研究中，剔除了基線時(shí)自報(bào)患有心臟病、腦卒中和腫瘤的個(gè)體后，共納入487375人進(jìn)行分析。該研究人群中，每周吃辣者最常使用的辣物原料為新鮮辣椒和干辣椒。截至2013年12月底，平均隨訪7.2年，累積350萬人年，在隨訪期間共發(fā)生死亡事件20224例。研究發(fā)現(xiàn)，在調(diào)整了可能的混雜因素后，與不常吃辣食的個(gè)體（<1天/周）相比，常吃辣食者（6～7天/周）的總死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了14%。研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)，常吃辣食者死于腫瘤、缺血性心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)也存在類似的降低。

　　呂筠指出，這項(xiàng)研究的優(yōu)勢在于大樣本量、前瞻性設(shè)計(jì)。但是，研究仍存在一些局限性。例如，收集到的膳食相關(guān)信息有限，無法控制總能量攝入水平和其他相關(guān)的飲食、烹調(diào)習(xí)慣。盡管研究分析時(shí)剔除了基線患有重大疾病的個(gè)體以及隨訪最初兩年死亡的個(gè)體，調(diào)整了可能影響辣食攝入的主要消化系統(tǒng)疾病，仍然不能完全排除因果倒置的可能，即個(gè)體會(huì)因?yàn)榛加心承┘膊《淖兝笔硵z入的習(xí)慣。辣食相關(guān)信息是由被調(diào)查者自報(bào)的，可能存在測量誤差。

　　文/付東紅 周小平(北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部)