減肥是女性“永恒”的話題，有的人即使體重在正常的范圍內(nèi)，為了更苗條，為了骨感美，還是要減肥。說(shuō)到減肥方法，很多人往往首先想到的就是不吃主食。

上面這種減肥做法大錯(cuò)特錯(cuò)，人長(zhǎng)期缺少主食會(huì)有很多風(fēng)險(xiǎn)。

⊙⊙主食對(duì)人體的意義

主食搭建了膳食寶塔的底座，是平衡膳食的基礎(chǔ)，如果底座喪失了，也不必談什么合理的膳食結(jié)構(gòu)了。

主食含有豐富的碳水化合物，提供總能量的50%~65%，是提供人體所需能量的最經(jīng)濟(jì)和最重要的食物來(lái)源，也是B 族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。

合理的膳食模式是最大程度保障人體營(yíng)養(yǎng)和健康的基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，谷類（主食）為主是中國(guó)人平衡膳食模式的重要特征。

所以，一日三餐都要攝入充足的谷類食物。

⊙⊙長(zhǎng)期不吃主食影響身體健康

不吃主食的做法非常不科學(xué)，膳食中長(zhǎng)期缺乏主食會(huì)導(dǎo)致多種問(wèn)題。

合理的主食攝入，堅(jiān)持谷類為主，特別是增加全谷物攝入，有利于降低2 型糖尿病、心血管疾病、結(jié)直腸癌等與膳食相關(guān)的疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

長(zhǎng)期缺乏主食會(huì)直接導(dǎo)致血糖水平降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、精神不集中等問(wèn)題，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致低血糖、昏迷甚至腦細(xì)胞死亡；還會(huì)間接增加多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

如果長(zhǎng)期以雞鴨魚(yú)肉等食物來(lái)代替主食飽腹，養(yǎng)成高蛋白、高脂肪飲食習(xí)慣，將增加高尿酸血癥、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、高脂血癥等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)時(shí)間高脂肪、低碳水化合物膳食還將抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，誘發(fā)糖尿病。

⊙⊙不吃主食不能減肥，有損健康還易胖

不吃主食減肥的行為還被包裝成一個(gè)看似“科學(xué)”的方法——低碳水化合物減肥法。

然而，這種減肥方法有很多不可忽視的副作用。如果不是嚴(yán)重肥胖到需要低能量飲食治療的人，除非經(jīng)過(guò)專業(yè)評(píng)估、有專業(yè)的持續(xù)指導(dǎo)，不要盲目嘗試這種方法。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)節(jié)食減肥、追求苗條的人來(lái)說(shuō)，自己憑感覺(jué)摸索節(jié)食，很難做到營(yíng)養(yǎng)合理，會(huì)產(chǎn)生各種健康問(wèn)題。

不吃主食減肥還有可能引發(fā)肥胖。有些人不吃主食，卻相應(yīng)地吃了更多的肉類，人體本該從主食中攝取的能量不足，就轉(zhuǎn)而從油脂中獲取，人體攝取油脂多了，體脂增加也就難以避免了。

人們對(duì)于自己是否需要減肥要有正確的判斷，生活中很多減肥的女性其實(shí)是不需要減肥的。

⊙⊙在外就餐，勿忘主食

在外就餐時(shí)很容易忽視主食，聚會(huì)的時(shí)候，大家海吃海喝，最后撐得不行，往往就吃不下主食了。偶爾這樣就餐不必計(jì)較，但經(jīng)常應(yīng)酬、在外就餐的人不可如此。

點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)該先點(diǎn)主食或蔬菜，再適量點(diǎn)肉類和飲品。用餐時(shí)，要主食和菜一起上桌、一起吃，甚至先上主食，不要用餐結(jié)束了才想起主食。

膳食建議：

主食每日推薦食用量：250~400 克

膳食寶塔第一層是谷薯類食物，就是我們通常說(shuō)的主食，具體包括谷、薯、雜豆三類。

膳食指南推薦成年健康人群的膳食應(yīng)該“食物多樣、谷物為主”，每人每天應(yīng)該攝入主食250~400 克，其中全谷物和雜豆類50~150 克，新鮮薯類50~100 克。

“食物多樣”具體到主食一項(xiàng)應(yīng)該谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3 種以上，每周5 種以上。

摘自科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社《吃的誤區(qū)》，作者于康