近日，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合中國(guó)中藥協(xié)會(huì)、中國(guó)針灸學(xué)會(huì)、中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)和中國(guó)藥膳研究會(huì)舉行中醫(yī)藥團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)。中國(guó)藥膳研究會(huì)在會(huì)上發(fā)布了《常用特色藥膳技術(shù)指南(第一批)》，包括17個(gè)常用特色藥膳品種的技術(shù)指南，涵蓋了17種貼近民眾生活，適合常見(jiàn)病、多發(fā)病及公眾人群藥膳調(diào)理食養(yǎng)的品種，包括：蓮籽荷葉蒸湖鴨、天麻汆魚(yú)片、百冬灌藕、板栗燒雞塊、葛粉羹、山藥湯、白胡椒煲豬肚、神仙鴨、健脾益氣粥、滋養(yǎng)胃陰粥、當(dāng)歸生姜羊肉湯、加味甘麥大棗羹、清爽茶、九月肉片、銀杞明目湯、黃芪羊脖粥和牛肉燉海帶，分別具有清熱、健脾、益氣、養(yǎng)血等功效，適用于不同人群。

當(dāng)今人們更重視各種維生素的補(bǔ)充，恰恰對(duì)天然滋補(bǔ)保健藥膳的作用忽視了。

懂藥膳的人太少了

中國(guó)民間歷來(lái)重視藥食同源，比如夏季為了解暑會(huì)服用綠豆湯，為了滋補(bǔ)身體會(huì)用功能不同的參、枸杞、蓮子等煲制各種湯或者粥。北京同仁堂老藥工馬文林說(shuō)，雖然很多人也能隨口說(shuō)出一些簡(jiǎn)單的“食療”方子，但總的來(lái)說(shuō)，老百姓餐桌上的藥膳還是太少了。

作為在同仁堂里工作了40年的老藥工，在馬文林的印象中，同仁堂配制的一些像長(zhǎng)壽粥、長(zhǎng)壽茶等藥膳方子，以前是經(jīng)常有人排隊(duì)來(lái)買(mǎi)的，而現(xiàn)在，也許是宣傳得不夠吧，前來(lái)為藥膳配藥的客人，幾乎看不見(jiàn)了。

為什么感覺(jué)藥膳不受重視了？

馬文林說(shuō)，既然是希望藥膳達(dá)到“治病”效果，那就要明白藥膳也需要一定的療程，一般的藥膳都得堅(jiān)持?jǐn)?shù)月以上，才能見(jiàn)到效果。藥膳見(jiàn)效時(shí)間太長(zhǎng)，這也許是很多人不能堅(jiān)持食用藥膳的一個(gè)原因吧。

中央保健委員會(huì)會(huì)診專(zhuān)家、中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周文泉教授說(shuō)，當(dāng)今人們更重視各種維生素的補(bǔ)充，恰恰把天然滋補(bǔ)保健藥膳的作用忽視了。人們通過(guò)現(xiàn)代各種手段提高免疫力，而藥膳通過(guò)調(diào)整陰陽(yáng)平衡達(dá)到防病治病的目的，卻少有人重視。這其中的原因，一是有些藥膳的制作也許有點(diǎn)復(fù)雜，不是很適合現(xiàn)代人越來(lái)越快的工作和生活節(jié)奏，在家里支個(gè)砂鍋煲湯來(lái)細(xì)嚼慢咽，可能就是一種奢望了。此外，很少有人強(qiáng)調(diào)藥膳的重要，宣傳力度匱乏，而且現(xiàn)代懂藥膳的專(zhuān)家稀少，專(zhuān)業(yè)人員缺乏，也都是現(xiàn)代人對(duì)藥食同源及如何制作藥膳不十分清楚的原因。

當(dāng)然，在談到藥膳能防治疾病同時(shí)，不能回避的是醫(yī)學(xué)的進(jìn)步和各類(lèi)藥品、保健品的出現(xiàn)，使得一些疾病的治療、康復(fù)變得越來(lái)越簡(jiǎn)單或者越來(lái)越迅速。可能大家在身體出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，第一想到的是去找醫(yī)生看看，而不是找營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指點(diǎn)該怎么去吃。畢竟，藥膳要發(fā)揮作用是需要一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。

重點(diǎn)來(lái)了，來(lái)看看你適合哪種藥膳！