首頁(yè)>尋醫(yī)·問(wèn)藥>營(yíng)養(yǎng)膳食營(yíng)養(yǎng)膳食
可食用的香料植物 為食物錦上添花
肉鮮味美,但也少不了香料輔佐。不需太多,每次投入幾片葉子、一顆八角……不但能祛除腥味,更能給食物增添難以言傳的風(fēng)味。
迷迭香
它是生長(zhǎng)在海邊四季常綠的藥草,葉子纖細(xì)卻散發(fā)鎮(zhèn)靜、清醒的濃香。除了烹飪?nèi)忸?,也常用于烘焙,是一種能增強(qiáng)記憶的神奇香料。
八角
人們常說(shuō)的“大料”——性質(zhì)溫和,果葉有強(qiáng)烈芳香,使肉味更加醇香濃郁,調(diào)劑口味,增進(jìn)食欲。
桂皮
又稱肉桂、官桂或香桂,是最早被人類使用的香料之一。秦代以前,在中國(guó)就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名,頗能開(kāi)胃助食。
草果
被譽(yù)為“五香之一”,干燥后使用,具有特殊濃郁的辛辣香味。燉煮牛羊肉去腥除膻,使肉質(zhì)清香可口。
九層塔
別名羅勒,新鮮和干燥的葉子都能調(diào)味?;煸谒?、番茄中味道尤為獨(dú)特,增加口感。廣東潮汕一些地區(qū)也常拿它來(lái)調(diào)味海鮮,被稱作“金不換”。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:香料植物 九層塔 迷迭香