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三種食物為了健康 不買為好

2015年12月22日 16:50 | 來源:大洋網(wǎng)-廣州日報(bào)
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很多家庭主婦喜歡起大早逛早市,一是圖個(gè)新鮮便宜,二是圖個(gè)熱鬧。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的,比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購,以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

鹵味:早市的鹵味攤大多十分簡陋,缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設(shè)施,極易導(dǎo)致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,操作時(shí)生熟不分,增加了食品再污染的幾率。

干貨:早市上的干貨大多散裝開口放置,若遇上陰雨天氣,很容易吸附空氣中的水分,導(dǎo)致提前變質(zhì)。

腌菜:腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽,一般情況下,該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高,20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識(shí),往往腌制幾天就拿來賣,而此時(shí)往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時(shí)期。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:食品安全風(fēng)險(xiǎn) 鹵味 腌菜 亞硝酸鹽

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