調(diào)味品能添加菜的口感和香味，是廚房不可或缺的物品。然而，有些調(diào)味品吃對了，對人體會有意想不到的好處。

花椒

花椒本來就是一味藥，但是它具有麻、香的特點，很多人喜歡放在菜里。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，花椒具有芳香 健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

花椒泡腳：用花椒泡腳可以促進機體血液循環(huán)，增強呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生。

八角

八角又叫八角茴香，它的果實和種子可作調(diào)料。盛產(chǎn)于廣東、文本，形似八角星狀，具有甜味和強烈的芳香氣味。它除了用作調(diào)味品外，還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料。

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

注意：八角過量可能會傷目、長瘡，所以不宜大量和長期食用。

辣椒

辣椒的主要成分就是辣椒素，具有很強的抗氧化性，食用它能有效阻止細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程。另外辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌，因此對皮膚非常有益。

注意：體質(zhì)燥熱的人長期吃辣椒，可能會引起上火。

芥末

芥末有黃芥末和綠芥末之分，它作為調(diào)味料多用于涼拌菜。除此之外，它還具有一定的藥用作用。它獨特的香辣味可刺激液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。

注意：懷孕期間不易吃芥末，否則會出現(xiàn)上火癥狀，并有便秘的出現(xiàn)。

孜然

孜然是除了胡椒以外的世界第二大調(diào)味品，是配制咖喱粉的主要原料之一。在《普濟方》中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。

注意：市面上有不少假的孜然，辨別方法是：將少量孜然放入水中，真的孜然應(yīng)漂浮在水面，且水質(zhì)保持清澈；如出現(xiàn)沉底、水質(zhì)混濁等現(xiàn)象，則可能是攙假的孜然。

用對調(diào)味品，確實會讓我們的烹飪更上一層樓。但是，對廚房的調(diào)味品的各種功效還是需要有所了解，有時還可以應(yīng)急哦！