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海洋里的長(zhǎng)壽菜——海帶

2016年03月28日 15:18 | 作者:商艷艷 | 來(lái)源:新浪健康
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海帶,是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹(shù)狀分支,用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產(chǎn)量居世界第一。

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海帶的營(yíng)養(yǎng)功效

海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富,研究發(fā)現(xiàn),海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。海帶不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富食蔬,而且富含褐藻膠、甘露醇、碘、鹽藻多糖等經(jīng)濟(jì)成分,是醫(yī)藥保健、海藻化工、農(nóng)業(yè)肥料等行業(yè)的重要原料。

如何挑選海帶

一、 在買干海帶的時(shí)候,一定要把海帶卷打開(kāi),看看海帶是否完整,如果海帶很小并且很碎,那就不要買了。

二、 看海帶上是否有小孔洞,或者是大面積的破損,如果有,就說(shuō)明海帶在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程中,有被蟲(chóng)蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。

三、 選擇干海帶時(shí),首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,因?yàn)楹呛庾罡叩氖称罚硗膺€含有一種貴重的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)----甘露醇。

四、 顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色,應(yīng)停止使用,以免影響身體健康。

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主要食材:海帶、胡蘿卜、姜、鮮蝦、白菜

制作方法:

1。海帶浸泡3-4小時(shí)浸泡,卷成適量大小的小卷。放入壓力鍋蒸十分鐘,手動(dòng)排氣,可去掉部分海帶的腥味。

2。取少量姜汁混入水中和面。

3。將海帶、胡蘿卜、姜、白菜切碎,不要控湯。

4。最后鮮蝦切碎攪拌,包入面片中即可。

提示:

甲亢患者不宜吃海帶,孕婦、乳母適量食用。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:長(zhǎng)壽菜 海帶 營(yíng)養(yǎng)功效

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