8.炒扁豆木棉花燉鯽魚湯

材料：炒扁豆、木棉花各15克，陳皮3克（中藥店有售），蜜棗1~2個，鯽魚肉約100克，生姜3片。

做法：藥材稍浸泡；蜜棗去核；鯽魚煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約1個半小時便可。

功效：扁豆性味甘溫，能健脾化濕、和中止瀉。尤其炒后的扁豆健脾力更強(qiáng)，與木棉花陳皮燉鯽魚，為春濕時健脾祛濕的養(yǎng)生湯品。

9.冬瓜薏米排骨湯

材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米適量，食鹽適量。

做法：將排骨、薏米洗凈，冬瓜洗凈后不去皮切成塊狀；將排骨與薏米一同放入鍋中，小火燉90分鐘左右后加入冬瓜，再燉10分鐘左右；加入適量食鹽調(diào)味即可食用。

功效：將冬瓜與薏米進(jìn)行搭配，能夠達(dá)到清熱祛濕、利水排尿的效果，對于水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。

10.老黃瓜煲豬腱粉腸湯

材料：老黃瓜1斤，陳皮1角，碎瑤柱1湯匙，豬腱1斤，粉腸8兩，赤小豆2兩，扁豆1兩。

做法：老黃瓜連皮一開二，豬腱、粉腸拖過水，赤小豆、扁豆、陳皮洗過，湯煲注清水燒開，放入豬腱煲15分鐘，下老黃瓜、粉腸、陳皮、赤小豆、扁豆煲1小時下瑤柱，再煲15分鐘，撈出粉腸、豬腱切成件狀，在半小時后，可再撈出湯料在碟中，排上粉腸、豬腱，湯水便可調(diào)入幼鹽飲用。

功效：老黃瓜能除熱祛濕解火毒。扁豆、赤小豆俱有健脾化濕功效，加豬粉腸煲黃瓜湯，清熱當(dāng)中更有理腸胃之食療作用。

11.金針菇豆芽肉片湯

材料：金針菇150克，黃豆芽150克，瘦豬肉240克。

做法：瘦肉洗凈，瀝干水，切薄片，用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉腌好待用；金針菇和大豆芽分別洗凈，去尾部；熱鍋放1湯匙油，下生姜和大豆芽爆炒，鏟起；鍋內(nèi)倒入5碗水燒開，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金針菇和肉片，煮至熟，下鹽調(diào)味食用。

功效：清熱祛濕，利尿消腫，益智減肥。

12.陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料：陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鴨肉250克。

做法：將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件；薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈，用水稍浸淮山，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一起放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調(diào)味即可。

功效：薏米具有很好的祛濕作用，用來煲水鴨能起到補(bǔ)脾健胃、祛濕止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適，而本身腹瀉，感冒咳嗽就最好避免喝此類湯品。

13.沙葛豬骨湯

材料：沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時；豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起；沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開胃。

14.橄欖陳皮燉水魚

材料：潮州橄欖6個、陳皮1/3個、水魚200~250克、生姜3片。

做法：橄欖切對半；陳皮浸泡；水魚洗凈，切塊，“汆水”。一起與生姜下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3個小時便可。進(jìn)飲方下鹽。

功效：橄欖陳皮燉水魚除了解春困時的煩悶胃納差，還可祛春濕引發(fā)的各類皮膚疾患。

15.淮山陳皮燉扇骨

材料：新鮮土豬扇骨1斤2兩左右，斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩，洗凈去皮，切段。陳皮1/4個，洗凈備用。茨實(shí)、蓮子、茯苓各30克，洗凈備用。姜切3~4片備用。

做法：豬骨在滾水中焯一下，飛去血水和肉腥味。將準(zhǔn)備好的材料一起放入電壓力煲中，加水，煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲，先大火滾10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲1個鐘頭。臨上桌前，在煲夠火候的湯水中加適量鹽調(diào)味即可。

功效：祛濕健脾。用豬骨煲湯，講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯，這些位置的骨頭有祛濕的功效。

16.木棉花薏米豬骨湯

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。

做法：各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起，把適量的水倒入瓦煲，煮開后放以上材料煲2小時左右，下鹽調(diào)味。

功效：可清熱解毒、健脾利濕。