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記者調(diào)查:探尋國外“工匠精神”的精髓

2016年03月30日 19:27 | 來源:新華社
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英國薩維爾街西裝——世界男裝的工藝典范

在倫敦市中心有一條長300多米的大街——薩維爾街,身著這條街出品的定制西裝已成為世界各國名流的身份象征。拿破侖三世、英國前首相丘吉爾、英國查爾斯王儲(chǔ)……都曾身著過這條街出品的定制西裝。數(shù)百年來,薩維爾街追求極致、精益求精、力求完美的工匠精神,被譽(yù)為世界男裝的工藝典范。

記者拜訪過薩維爾街的一家百年老店——韋爾什&杰弗里斯。店鋪的女合伙人全英梅對(duì)記者說,這里的裁縫追求極致,不惜花費(fèi)時(shí)間和精力,也要把西裝品質(zhì)從99%提高到99.99%。

完成一套全定制西裝需至少50個(gè)小時(shí),經(jīng)7個(gè)人之手,客人往往需要等待兩三個(gè)月?!盀榱肆矿w裁衣,裁縫們需要測量50多處地方,記錄顧客的身高、肌肉形狀、體型等細(xì)節(jié),”全英梅說。

她介紹,全定制西裝最基本的標(biāo)準(zhǔn)是不能在衣服外部看到車線,扣眼周圍的線均為手工縫制。

“最近,一位80多歲的老顧客拿了件1950年做的西裝回店里修補(bǔ),”她說,“這不算最久的,我還修補(bǔ)過一件1932年做的西裝。不管年代多久遠(yuǎn),我們一直保存著當(dāng)年為顧客定制西裝時(shí)記錄的信息。丘吉爾曾是我們的顧客,我們至今保存著他年輕時(shí)在這里定制的軍裝?!?/p>

日本制刀傳統(tǒng)——千年技藝傳承

從火爐用鉗子夾出燒得通紅的鋼塊,山田佳孝嫻熟地掄起鐵錘鍛打起來,火花四濺,但山田卻未穿戴任何防護(hù)。“打刀20多年,我知道火花怎么飛濺,一點(diǎn)也不怕,”看到退后躲避的記者,山田笑著說。

山田佳孝今年44歲,是京都百年老店“金高刀具店”的一名打刀匠?!敖鸶叩毒叩辍辈厣碛诰┒剪[市區(qū),外觀一點(diǎn)也不起眼,但卻有著200多年的歷史。在日本,打刀匠作為一種職業(yè)起源于公元12世紀(jì)前后,千百年來一代代打刀匠探索鉆研,創(chuàng)造出獨(dú)特的日式制刀工藝,并傳承至今。

日本刀具的一大特點(diǎn)是,刀背和刀刃分別由軟鐵和硬鋼兩種不同材質(zhì)的原料熔煉鍛接而成,對(duì)溫控的要求十分嚴(yán)苛。但在山田的作坊里,沒有測溫儀,爐溫控制全靠山田的眼睛?!拔铱匆谎蹱t內(nèi)鋼塊的顏色,就知道溫度,”山田說,爐內(nèi)鋼塊超過一定溫度后,溫度變化引起的色差極小,因此溫度拿捏很考驗(yàn)工匠的水平。

生于打刀世家,山田從小就給第六代傳人父親磨刀打雜。20歲那年,父親決定傳授他鍛打技藝,但在入門頭3年只讓他干一件事——敲碎木炭。

原來,對(duì)日本傳統(tǒng)制刀業(yè)來說,如何將整塊的長條木炭均勻地敲打成最適合燒煉的形狀,也是一門很重要的技術(shù)。“我一開始很不解,后來才得知業(yè)內(nèi)有‘入門敲炭三年’一說。學(xué)徒若不真正立志成為打刀匠,耐得住寂寞,不可能熬得過去,”山田說。

在日本,掌握鍛打、淬火、研磨等技術(shù),成長為一名獨(dú)立的合格打刀匠,至少需要10年功夫。山田已在窄小的作坊里敲敲打打了20多年。如今他的鍛打技術(shù)爐火純青,蜚聲日本國內(nèi)外。

“我愛打刀,一輩子最大的樂趣就是看著自己的手藝一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步,而不是錢越掙越多?!鄙教锝又嬖V記者,每把刀都刻有他的名字,“聽到顧客說金高刀具好使,就是對(duì)我最大的褒獎(jiǎng)”。(完)(參與記者馮玉婧、蘭熙、劉芳、楊昕怡、吳叢司、沈紅輝、劉秀玲)

編輯:玄燕鳳

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關(guān)鍵詞:工匠精神 職業(yè)教育

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