韓國(guó)政府日前發(fā)布計(jì)劃，宣布向飲食中的“高糖”宣戰(zhàn)。這份名為《有關(guān)減少國(guó)民糖類攝入量的綜合計(jì)劃》旨在引導(dǎo)國(guó)民合理攝入糖類，倡導(dǎo)低糖的飲食習(xí)慣。

鑒于此前曾成功推行的減鹽運(yùn)動(dòng)，韓國(guó)推出這一減糖計(jì)劃可謂信心十足。2005年，韓國(guó)政府開(kāi)始倡導(dǎo)國(guó)民減少日常食鹽攝入量。韓國(guó)人愛(ài)吃的泡菜、方便面、大醬湯等含鹽量都很高，根據(jù)韓國(guó)政府的統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)韓國(guó)人均每日鈉攝入量為5257毫克。通過(guò)減鹽運(yùn)動(dòng)，2014年這一數(shù)字已經(jīng)減少到了3890毫克，相當(dāng)于每人每日9.72克食鹽。雖然這與世界衛(wèi)生組織推薦的每日5克食鹽尚有距離，但是減鹽運(yùn)動(dòng)的成效仍不可小覷。

不過(guò)，減糖可能就沒(méi)那么容易了。糖類一直是很多美食的重要組成部分。清甜的蜂蜜曾被譽(yù)為“來(lái)自天堂的味道”；《說(shuō)文解字》中則用“美”來(lái)解釋“甜”字；食品工業(yè)為了迎合人們的味蕾而制造的高糖制品更是令人眼花繚亂。但是，攝入過(guò)多的糖分可能帶來(lái)的肥胖、齲齒和其他慢性病癥日漸成為人們健康的威脅。

韓國(guó)食品安全處進(jìn)行的國(guó)民健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，其國(guó)民食糖攝入量超過(guò)推薦量的人數(shù)比例正在快速增長(zhǎng)，尤其是20歲年齡段的年輕人中，每?jī)扇酥芯陀幸蝗耸程菙z入過(guò)多。韓國(guó)人日常飲食中糖的使用量并不多，但隨著咖啡在韓國(guó)的普及，各種飲料和甜點(diǎn)在年輕人中越來(lái)越受到歡迎，糖的攝入量因此也越來(lái)越高。這些都引發(fā)社會(huì)對(duì)國(guó)民健康的擔(dān)憂，也推動(dòng)了“減糖運(yùn)動(dòng)”的展開(kāi)?！皽p糖計(jì)劃”的具體措施包括宣傳低糖菜譜，推薦可替代糖產(chǎn)生甜味的原料，明確咖啡、點(diǎn)心、加工食品和飲料的糖類含量標(biāo)識(shí)等。根據(jù)該計(jì)劃，到2020年韓國(guó)將國(guó)民食用加工食品（不含牛奶）攝取的糖類量降低至全天飲食總熱量的10%以下。

其實(shí)，和糖“較勁”的不止韓國(guó)。以愛(ài)喝大杯含糖汽水出名的美國(guó)人很早就意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，紐約前市長(zhǎng)布隆伯格還曾推出限制16盎司（約450毫升）以上大杯含糖飲料的政策。但這一政策最終被紐約上訴法院駁回，并裁定紐約市衛(wèi)生局試圖限制銷售大杯含糖飲料場(chǎng)所的行為違憲，也超越該機(jī)構(gòu)的權(quán)限。

“粗暴”的限糖政策難以奏效，征稅這種更加“迂回”的方式便悄然出現(xiàn)。墨西哥2014年首先向所有含糖飲料征稅，英國(guó)也即將出臺(tái)按照飲料含糖量征稅的政策。但簡(jiǎn)單地增稅可能到頭來(lái)僅僅是把負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上，卻無(wú)法抑制人本能對(duì)糖的需求；而糖類之外，對(duì)易導(dǎo)致肥胖的黃油、奶酪等稅目也在一些國(guó)家實(shí)施。通過(guò)政策強(qiáng)行干預(yù)的結(jié)果難以預(yù)料，會(huì)否導(dǎo)致貧困人口生活負(fù)擔(dān)加重、貧富差距的鴻溝擴(kuò)大等情況更需要政府思量深遠(yuǎn)。

在不違反法律和影響他人的前提下，每個(gè)人都有選擇自身生活方式的權(quán)利。個(gè)人身體情況不同也無(wú)法通過(guò)一刀切的方式進(jìn)行控制，試圖僅靠強(qiáng)制性措施來(lái)改變?nèi)说纳盍?xí)慣明顯不可取。健康生活的氛圍、容易接受的宣傳方式和對(duì)未成年人加強(qiáng)教育才是關(guān)鍵所在。韓國(guó)“減糖運(yùn)動(dòng)”效果值得關(guān)注。