5月5日是立夏，意味著夏天來(lái)臨。這天不同地方都有不同的習(xí)俗，如吃雞蛋、喝七寶茶、嘗“三新”等。在營(yíng)養(yǎng)專家看來(lái)，這些不僅僅是習(xí)俗，也是夏季不錯(cuò)的養(yǎng)生習(xí)慣。

吃個(gè)蛋：鴨蛋能解心火旺

在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說(shuō)法，意思是立夏吃蛋，人就會(huì)勁頭足。北京朝陽(yáng)醫(yī)院原副院長(zhǎng)沈雁英教授認(rèn)為，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，有一定的科學(xué)道理。雞蛋相當(dāng)于一個(gè)“微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，是夏天快速補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)成分的首選食物。夏天人們由于大量出汗，體力消耗大，容易疲乏，食欲減退，這時(shí)吃上一個(gè)雞蛋，可以快速補(bǔ)充體力，還可以提高自身的抗病能力，對(duì)安然地度過(guò)盛夏酷暑是非常有利的。

江蘇省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科汪燕營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，夏天易出現(xiàn)心火旺，可以選擇吃點(diǎn)鴨蛋來(lái)緩解。鴨蛋偏涼性且?guī)c(diǎn)腥味，不但可以去心火，還可補(bǔ)充由于出汗較多所丟失的鈉鹽，恢復(fù)體力。

吃碗面：增加食欲補(bǔ)維B

老百姓常說(shuō)，立夏要吃面，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，也有道理。天氣漸熱，食欲不好，吃碗炸醬面或涼拌面，配點(diǎn)小菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。但吃面時(shí)注意以下幾點(diǎn)。

注意隱性鹽。很多人做面條時(shí)會(huì)加鹽和小蘇打(算是隱性鹽)，而傳統(tǒng)炸醬和澆頭口感偏咸，會(huì)帶來(lái)額外的鈉。做炸醬、澆頭時(shí)盡量少放鹽，搭配的菜也要清淡少鹽。

B族維生素不足。精白面粉做的面條本身B族維生素含量低，如果和面時(shí)加點(diǎn)小蘇打，會(huì)將其破壞，尤其是維生素B1，再經(jīng)過(guò)煮面，又會(huì)流失很多。做點(diǎn)粗糧面條，或者吃面時(shí)搭配些粗糧、豆、堅(jiān)果和瘦肉，以彌補(bǔ)B族維生素不足。

另外，不能只吃面條不吃菜。不能每次只吃一大碗面條，要搭配足量蔬菜。面條不小心就會(huì)吃多，煮面時(shí)可放點(diǎn)土豆、芋頭或白薯，薯類飽腹感較強(qiáng)，也算得上是粗細(xì)搭配。

多嘗新：各色蔬果營(yíng)養(yǎng)全

在我國(guó)蘇州等地還有“立夏見(jiàn)三新”的說(shuō)法，這里的“三新”主要指的是櫻桃、青梅和麥子?！捌鋵?shí)，除了櫻桃、青梅和麥子，各種各樣的蔬果都應(yīng)該多吃點(diǎn)?！鄙蜓阌⒔淌谡f(shuō)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有句話認(rèn)為，“每天五蔬果，你的生命是彩色的”，吃多種顏色的蔬菜水果，所攝取的營(yíng)養(yǎng)更為均衡。另外，新鮮蔬果中還含有豐富的維生素和膳食纖維，維生素C可以提高機(jī)體免疫能力，同時(shí)也有美白，抗紫外線，防止曬黑的作用。而膳食纖維則可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。

常喝茶：清熱解暑水分足

我國(guó)江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。沈雁英教授說(shuō)，夏天酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。

不過(guò)，沈雁英教授提醒，茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時(shí)也要注意避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現(xiàn)“醉茶”，可及時(shí)吃點(diǎn)東西，喝點(diǎn)白開水來(lái)緩解。（綜合自健康時(shí)報(bào)）