紅肉（如豬肉、羊肉和牛肉）是很多人的“心頭愛(ài)”，但也可能帶來(lái)健康煩惱。據(jù)美國(guó)“每日健康”網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，紅肉吃太多可能增加患腎衰竭的風(fēng)險(xiǎn)。

新加坡國(guó)立大學(xué)研究人員對(duì)膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源與腎功能的關(guān)系進(jìn)行了分析，共63257名成年華人參與了該研究。參與者攝入的紅肉中，豬肉占97%，其他蛋白質(zhì)食物包括家禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)或貝類(lèi)、雞蛋、乳制品、大豆和豆類(lèi)。經(jīng)過(guò)約15.5年的跟蹤調(diào)查，研究人員發(fā)現(xiàn)，紅肉攝入與腎衰竭風(fēng)險(xiǎn)增加有明顯關(guān)系，而且還具有“劑量依賴性”。紅肉攝入量最多的人群比攝入量最少人群患腎衰竭的風(fēng)險(xiǎn)高40%。另外，研究未發(fā)現(xiàn)家禽肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、雞蛋或乳制品的攝入與腎衰竭有關(guān)，將紅肉替換成其他蛋白質(zhì)食物，腎衰竭發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)還可降低62%。研究人員表示，腎病患者或健康人群不必因噎廢食，因此不吃含蛋白質(zhì)的食物。紅肉適量吃并不影響健康，大家也可以用魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、家禽、植物性來(lái)源的蛋白質(zhì)替代紅肉。