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饅頭也致癌?這兩種饅頭千萬別吃

2016年08月15日 14:53 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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為什么饅頭也會(huì)致癌呢?現(xiàn)如今,大多數(shù)家庭都是在外面購(gòu)買饅頭,很少會(huì)自己蒸饅頭??墒牵阒绬??有兩種饅頭如果常吃是會(huì)有致癌的可能性的。下面就來看看哪些饅頭容易致癌,又要如何蒸饅頭吧。

兩種饅頭易致癌

白胖饅頭:很多消費(fèi)者有“好色”、“喜白”的心理,這便為一些不法商販所利用,許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品,色澤潔白,感官性狀良好。為什么饅頭會(huì)變得如此白白胖胖?為什么魷魚等海產(chǎn)品會(huì)變得如此雪白豐滿呢?有些不法商販會(huì)在在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉,它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同,是通過咀嚼饅頭直接進(jìn)入到嘴里,甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌、致畸性物質(zhì),這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛,可能對(duì)身體的損傷更大,因?yàn)檫@個(gè)更直接。嚴(yán)重的結(jié)果可能會(huì)損傷肝腎,甚至?xí)掳?/p>

烤饅頭:片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對(duì)于餅干等用面粉制作的零食來說,顏色越深,丙烯酰胺含量越高,宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時(shí),丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調(diào)方式,特別是食品種類和油炸溫度與時(shí)間。除了炸薯?xiàng)l、炸薯片,還有一些又薄又脆的炸油餅,其丙稀酰胺的含量都偏高。長(zhǎng)期食用含有丙稀酰胺的油炸食品,尤其是老人和兒童,解毒能力較差,毒素不易排出,則危害健康。

既然如此,不如就自己動(dòng)手來蒸饅頭吧。

教你蒸饅頭的方法

蒸饅頭的原料:面粉

蒸饅頭的配料:干酵母、干酵母

蒸饅頭的調(diào)料:糖

蒸饅頭的做法:首先準(zhǔn)備材料:一斤面粉,50克糖,30克干酵母。5克干酵母。5克干酵母,用溫水化開。把用溫水化開的酵母倒入面里。再加200克水左右合勻。攪拌。面粉成了這樣。將面片揉至盤光,面光滑,手不沾面就好了。蓋好醒發(fā)1小時(shí)。至兩倍大。取出揉面。切割,整成圓形。醒十分鐘下鍋蒸20分鐘。

除此之外,饅頭還可以炸著吃哦。

炸饅頭的做法

原料:饅頭一個(gè),雞蛋一個(gè),鹽少許,植物油

做法:將饅頭切成約2cm厚度的片,雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。鍋中倒入適量植物油,油溫6~7成熱時(shí)放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。

小貼士:剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的,放涼后味道就欠佳了,最好趁熱吃。如果掌握不好油溫時(shí),我建議切一塊蔥段放入油鍋,看到蔥段周圍的油起氣泡,這時(shí)候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒有反應(yīng),這說明此時(shí)的油溫還不到溫度。需要在熱一會(huì)。炸饅頭片最后配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃,將腐乳涂抹在炸好的饅頭片上,試一試效果更佳。

饅頭的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?快來自己試試看吧。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:兩種饅頭易致癌 蒸饅頭方法

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