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海參:滋補(bǔ)要適量
秋天到了,人們開始關(guān)注滋補(bǔ)話題,海參因其高蛋白、低膽固醇,有一定的抗癌功效,因此受到人們追捧。
中醫(yī)認(rèn)為,海參味甘性溫,有補(bǔ)腎經(jīng)、益精髓、養(yǎng)血潤燥的作用,可用于精血虧虛、身體虛弱、消瘦乏力等癥,是滋補(bǔ)健身、治病防老之佳品。海參中所含的明膠比魚肉多,并含有大量粘蛋白,包括硫酸軟骨素,可防治肌肉早衰現(xiàn)象,故食用海參還有延緩衰老之功效。
還有研究表明:海參有一定的抗癌功效。它分泌的海參素對(duì)小白鼠肉瘤有抑制作用,可延長(zhǎng)小白鼠存活期。另外海參中含有一種叫粘多糖的物質(zhì),經(jīng)試驗(yàn)?zāi)芤种瓢┘?xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移,故海參也是抗癌的海上珍品。
雖是滋補(bǔ)佳品,海參卻不宜過量食用?,F(xiàn)如今,因營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的癌癥人群較多,沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)這種狀況更是明顯。建議肺癌、乳腺癌、腸癌等類型癌癥患者,每周食用量最好不超過2個(gè)。其他如高血壓、高血脂、糖尿病和肥胖人群等,也不宜過多。此外,因海參性滑利,傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱、脾虛泄瀉、痰多者忌食,高尿酸血癥病人、對(duì)異體蛋白質(zhì)過敏的人也不宜多吃海參。
編輯:趙彥
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