豆腐皮要怎么吃呢？很多家庭的餐桌上豆腐皮都是用于涼拌食用的，除此之外還有沒有其他的吃法呢？同時(shí)，吃豆腐皮又會(huì)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好處呢？下面就來為大家具體介紹一下豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和兩種吃法吧。

豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

接下來，一起看看豆腐皮要怎么吃吧。

豆腐皮的兩種吃法

生菜豆腐皮

材料：生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個(gè)，調(diào)和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根

做法：生菜過水，切成細(xì)末，瀝干。豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。紅尖椒切細(xì)備用。鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。鍋內(nèi)放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內(nèi)，用韭菜葉系住裝盤。

紅燒豆腐皮

材料：豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生姜，蔥豆腐皮包肉

做法：豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好的肉餡，像包春卷一樣包起來。全部包好后，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。加少量水、醬油、白糖調(diào)味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最后可以撒上蔥花或者白芝麻。

以上兩種豆腐皮的做法都很簡(jiǎn)單，快來試試看吧。