2016食品眾生相：虧

今年以來(lái)，伴隨新一輪消費(fèi)升級(jí)，食品企業(yè)面臨著更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。

受行業(yè)跟風(fēng)及高定位影響，雞尾酒龍頭品牌銳澳今年前三季度業(yè)績(jī)斷崖式下跌；在上市白酒企業(yè)普遍扭虧為盈的大趨勢(shì)下，皇臺(tái)酒業(yè)卻因股東內(nèi)訌及調(diào)整滯后逆勢(shì)而虧；乳業(yè)大佬蒙牛雖自身業(yè)績(jī)飄紅，卻終究抵不過(guò)子公司雅士利拖累，八年來(lái)業(yè)績(jī)首次預(yù)虧……盡管這些食品企業(yè)的虧損原因及程度各有不同，但終究摘不掉“虧”的帽子。

虧得速度最快

銳澳從紅極一時(shí)到“跳崖”式速跌

從2015年初的爆發(fā)性增長(zhǎng)，到2016年的跌落“神壇”，曾紅極一時(shí)的銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒僅用不到一年時(shí)間就迎來(lái)了巨額虧損，使其成為今年虧得最“快”的食品企業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，銳澳母公司百潤(rùn)股份2015年凈利達(dá)5億多元，而至今年前三季度虧損已超過(guò)1億元，同比去年下跌114.90%，業(yè)績(jī)呈“跳崖”式下跌。

2014年底，預(yù)調(diào)雞尾酒迅速躥紅。銳澳雞尾酒借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，從熱門(mén)電視劇植入廣告到贊助綜藝節(jié)目，“地毯式”的廣告轟炸為銳澳帶來(lái)了不錯(cuò)的銷(xiāo)售成績(jī)。彼時(shí)甚至有分析稱(chēng)，預(yù)調(diào)酒行業(yè)將成為食品行業(yè)又一大藍(lán)海，市場(chǎng)規(guī)模將超百億。

一片紅火下，2015年，百潤(rùn)股份49.45億元收購(gòu)了上海巴克斯酒業(yè)有限公司100%股權(quán)，銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒隨即成為其旗下品牌。同時(shí)，五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、黑牛等企業(yè)也紛紛上馬了預(yù)調(diào)酒項(xiàng)目。

出人意料的是，進(jìn)入2016年，百潤(rùn)股份連續(xù)虧損，洋河股份、山西汾酒、瀘州老窖等企業(yè)也已暫停了預(yù)調(diào)雞尾酒項(xiàng)目。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，預(yù)調(diào)雞尾酒技術(shù)含量低、門(mén)檻低、成本低卻售價(jià)昂貴，是其沒(méi)能真正贏(yíng)得年輕消費(fèi)者的主要原因。加之多家企業(yè)一窩蜂地涌入，使整個(gè)行業(yè)迅速供大于求，風(fēng)光不再。

虧得最有借口

中國(guó)糧油連虧三年歸因于宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)

在糧油加工行業(yè)，眾多中小型“賣(mài)油郎”們總是在嘉吉、豐益國(guó)際、中糧集團(tuán)等國(guó)際大糧商的陰影下艱難生存。不過(guò)自2016年以來(lái)，不少糧油巨頭紛紛“翻船”，交出的財(cái)務(wù)報(bào)告均出現(xiàn)虧損或營(yíng)收下滑情況。

今年8月，中糧集團(tuán)旗下中國(guó)糧油控股有限公司發(fā)布了上半年度業(yè)績(jī)報(bào)告，其收入407億港元，同比增長(zhǎng)4%，但歸屬公司權(quán)益持有人的凈虧損達(dá)2.23億港元，而去年同期這一數(shù)字為虧損2.69億港元。

中國(guó)糧油連續(xù)三年將虧損原因歸結(jié)于受宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)增速放緩影響。實(shí)際上，替其業(yè)績(jī)“背鍋”的還有各個(gè)板塊的業(yè)績(jī)下滑。以2016年上半年為例，受大豆、豆粕等油脂原料的震蕩漲跌，中國(guó)糧油油籽加工業(yè)務(wù)毛利額減少21.9%至17.625億港元；生化及生物燃料業(yè)務(wù)受主要產(chǎn)品價(jià)格普遍下滑影響，收入同比減少56.203億港元。

這也代表了近年來(lái)糧油加工行業(yè)的低迷現(xiàn)狀。受?chē)?guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩、市場(chǎng)消費(fèi)低迷、大宗商品原料價(jià)格跌宕頻繁等因素影響，不少糧油加工企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本一路走高，開(kāi)工率不足，同時(shí)還要面臨高庫(kù)存壓力，大多出現(xiàn)利潤(rùn)下滑和持續(xù)虧損的情況。

中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，中國(guó)糧油油籽加工、米面業(yè)務(wù)均存在經(jīng)營(yíng)模式老化、品牌競(jìng)爭(zhēng)力下降等問(wèn)題。尤其是近年來(lái)，隨著糧油行業(yè)高度開(kāi)放的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與其他企業(yè)的多元化品牌戰(zhàn)略，中國(guó)糧油的經(jīng)營(yíng)模式和銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)思路并沒(méi)有跟上潮流。

虧得最不可理解

皇臺(tái)酒業(yè)回暖大勢(shì)下仍深陷泥潭

由于受高端消費(fèi)限制及“塑化劑”事件影響，白酒行業(yè)一度陷入低谷。經(jīng)過(guò)幾年“深度調(diào)整”， 今年以來(lái)白酒企業(yè)的業(yè)績(jī)先后回暖，絕大多數(shù)上市公司實(shí)現(xiàn)了盈利，唯有皇臺(tái)酒業(yè)仍深處虧損泥潭。

因2013年、2014年連續(xù)虧損而被實(shí)行退市風(fēng)險(xiǎn)警示的*ST皇臺(tái)今年前三季度虧損1.08億元，凈利同比下降76倍。對(duì)于虧損原因，*ST皇臺(tái)稱(chēng)有三方面原因，一是公司計(jì)提預(yù)計(jì)負(fù)債增加營(yíng)業(yè)外支出；二是番茄制品行業(yè)受出口市場(chǎng)影響價(jià)格下降；三是酒類(lèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)增加投入。

此外，皇臺(tái)酒業(yè)內(nèi)部也是風(fēng)波不斷。今年以來(lái)，多名高管辭職，又因涉“財(cái)務(wù)造假”受證監(jiān)會(huì)處罰，股東間曾多次內(nèi)訌甚至對(duì)簿公堂?；逝_(tái)酒業(yè)“保殼”之路更加渺茫。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，外部跟不上酒業(yè)調(diào)整，內(nèi)部股東內(nèi)訌，是皇臺(tái)遭遇一系列動(dòng)蕩的根本原因。我國(guó)酒業(yè)目前進(jìn)入白熱化惡性競(jìng)爭(zhēng)階段，單純靠資本運(yùn)作已無(wú)法重新振興?；逝_(tái)太過(guò)注重資本運(yùn)作，而忽略渠道下沉和市場(chǎng)調(diào)整，由此造成了如今的沒(méi)落。

虧得史上最冤

蒙牛受子公司聯(lián)營(yíng)公司拖累首次預(yù)虧

經(jīng)歷一系列變革后，乳業(yè)大佬蒙牛早已身處世界乳業(yè)20強(qiáng)。然而受子公司雅士利及聯(lián)營(yíng)公司現(xiàn)代牧業(yè)等拖累，蒙牛時(shí)隔八年后甚至首次預(yù)虧，無(wú)疑成為今年虧得最“冤”的食品企業(yè)。

2016年12月15日，蒙牛乳業(yè)發(fā)布盈利預(yù)警公告，預(yù)計(jì)業(yè)績(jī)將出現(xiàn)虧損。然而就蒙牛自身而言，其2016年整體銷(xiāo)售成績(jī)超出預(yù)期，且下半年預(yù)計(jì)增速高于上半年?！邦A(yù)虧主要是受雅士利經(jīng)營(yíng)狀況拖累。”無(wú)論在公告里還是回應(yīng)中，蒙牛都透露出了這一主要原因。

2013年6月，蒙牛以120多億港元的溢價(jià)收購(gòu)雅士利。然而雅士利業(yè)績(jī)一直萎靡不振。2015年，雅士利凈利為1.18億元，同比下降52.47%；今年上半年，雅士利凈利約1500萬(wàn)元，同比下降80.06%。

早在去年，蒙牛營(yíng)收就出現(xiàn)了首次下滑。當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，是雅士利的糟糕表現(xiàn)拖了蒙牛后腿。2015年蒙牛凈利潤(rùn)為23.67億元，其中雅士利僅為蒙牛貢獻(xiàn)了0.36億元的利潤(rùn)，同比2014年下降了70%。

另一方面，并入雅士利的多美滋中國(guó)業(yè)績(jī)也并不理想。此前業(yè)內(nèi)曾預(yù)計(jì)，蒙牛很可能憑借旗下雅士利、多美滋、君樂(lè)寶三大品牌躍居國(guó)產(chǎn)奶粉品牌市場(chǎng)占有率第一，但多美滋中國(guó)凈銷(xiāo)售額已從2012年的56.83億元下降到2015年的4.17億元；其2015年虧損8.39億元，相比2012年下降幅度超過(guò)200%。

蒙牛方面表示，雅士利面臨著品牌老化及渠道轉(zhuǎn)型的巨大挑戰(zhàn)，目前正在完成渠道轉(zhuǎn)型。

隨著蒙牛總裁盧敏放調(diào)整蒙牛組織架構(gòu)，張平出任雅士利新任總裁，雅士利轉(zhuǎn)型效果究竟如何，蒙牛何時(shí)不再受雅士利拖累，還要看兩家公司明年的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。