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農(nóng)村兒童何時(shí)與辣條說再見?常以垃圾零食代替正餐

2016年12月29日 10:43 | 作者:齊征 | 來源:中國青年報(bào)
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經(jīng)濟(jì)條件改善不一定能改善孩子的營養(yǎng)狀況

所以食育的任務(wù)在農(nóng)村非常有必要。調(diào)研中發(fā)現(xiàn),會以零食代替正餐的孩子占到40.7%,他們只注重口味,只注重便宜,不太了解正餐對營養(yǎng)健康的必要性。

調(diào)研發(fā)現(xiàn),貧困地區(qū)超重和肥胖不是問題,主要問題是營養(yǎng)不良,有37%的孩子偏瘦。但調(diào)研發(fā)現(xiàn)如果他們的經(jīng)濟(jì)條件改善了,他們的身體質(zhì)量指數(shù)(簡稱BMI,是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn))的合格率并不會提高?!拔覀冊谏轿骱秃系恼{(diào)研發(fā)現(xiàn),原以為經(jīng)濟(jì)條件好了以后,營養(yǎng)不良的孩子就變成了合格的孩子,實(shí)際情況是變成了超重和肥胖的孩子。所以經(jīng)濟(jì)條件的改善不一定能夠改善孩子的營養(yǎng)狀況,不一定能改善他們的健康狀況,我們還需要教育?!迸韥喞f。

“針對農(nóng)村新時(shí)期膳食營養(yǎng)與食品安全和環(huán)境問題的現(xiàn)狀,我們編寫了一本教材——《小學(xué)生膳食營養(yǎng)與食品安全讀本》,試圖構(gòu)建一套新的素質(zhì)教育教材和課程體系,由農(nóng)村開始推動,希望為新的素質(zhì)教育體系提供一個(gè)范式。”彭亞拉告訴記者,《小學(xué)生膳食營養(yǎng)與食品安全讀本》(以下簡稱《讀本》)關(guān)注膳食營養(yǎng),更關(guān)注食品安全;關(guān)注正餐,更關(guān)注零食的安全,“我們試圖解決調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的一些問題。我們還關(guān)注食物的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)環(huán)境。因?yàn)闆]有好的環(huán)境,不做生態(tài)保護(hù)的話,我們生產(chǎn)不出健康和營養(yǎng)的食品?!?/p>

從膳食觀念入手塑造生產(chǎn)觀念

現(xiàn)在的農(nóng)村兒童可能是未來的食品生產(chǎn)者,食品安全問題的源頭在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因此,《讀本》不僅關(guān)心食物本身的安全、營養(yǎng),還關(guān)注食物生產(chǎn)的環(huán)境、生產(chǎn)方式和生態(tài)保護(hù)與食品安全的關(guān)系;關(guān)注初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工的安全,注重農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)、食品儲藏、加工的安全知識與意識的教育與培養(yǎng)。

《讀本》的第十講里既肯定了“綠色革命”對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的巨大促進(jìn)作用,又闡明了農(nóng)獸藥、化肥不合理使用的嚴(yán)重后果,如對水源和土壤的污染、對生物多樣性的破壞,最終污染食物,危害人類健康?!拔覀兿M毯⒆觽兙芙^所謂‘一家兩制’的做法——我生產(chǎn)的食物給自己吃的不加這些東西,給別人吃的就加好多亂七八糟的東西,這樣的做法會互相毒害。我們希望從孩子的膳食觀念、生產(chǎn)觀念開始影響他們?!迸韥喞f。

《讀本》首先會在項(xiàng)目組試點(diǎn)的農(nóng)村地區(qū)小學(xué)生中進(jìn)行試驗(yàn),得到數(shù)據(jù)證實(shí)有效性后,希望得到推廣。

彭亞拉表示,此項(xiàng)調(diào)研的長遠(yuǎn)目標(biāo)有兩個(gè):一是希望把膳食營養(yǎng)與食品安全教育嵌入到國家“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”中,期待膳食教育能夠使學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃更有效;二是希望推動我國膳食教育法案的出臺,“有了這個(gè)法案,就能保證每一個(gè)孩子都公平地接受到最基本的膳食教育,真正實(shí)現(xiàn)我們食品安全的社會共治”。(記者 齊征)

編輯:梁霄

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關(guān)鍵詞:農(nóng)村 辣條 兒童 垃圾 正餐

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