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板栗、土豆、山藥 盤點(diǎn)養(yǎng)人的便宜食材
北京電力醫(yī)院中醫(yī)學(xué)教研室副主任醫(yī)師 劉衛(wèi)濱
俗話說(shuō),藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)不代表要吃名貴的食材,很多便宜的食物就很養(yǎng)人。
板栗通腎益氣
板栗的營(yíng)養(yǎng)成分全面,味道甘甜,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病具有一定的防治作用。老年人常吃板栗,對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處?!侗静菥V目》中記載:“栗治腎虛,腰腿無(wú)力,能通腎益氣?!币簿褪钦f(shuō),板栗是養(yǎng)腎的好食物。板栗可以煮著吃,也可燉雞、燉肉,但街邊小攤的糖炒栗子最好少吃,以免攝入過(guò)多糖分,而且存在食品安全隱患。
土豆降壓護(hù)心
看似灰頭土臉的土豆,是名副其實(shí)的營(yíng)養(yǎng)大師。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維,每100克土豆含鉀502毫克,是少有的高鉀食物,有助于降血壓;類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑,能保護(hù)心臟清除自由基。因此,心臟功能不好、高血壓、高血脂等患者可適當(dāng)多吃一些土豆,對(duì)心血管健康有好處。土豆最好蒸著吃,能最大限度地保留包括維生素C在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素,而且淀粉顆粒充分糊化,更容易被消化分解,有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān)。不建議把土豆當(dāng)菜吃,以免攝入過(guò)多的碳水化合物。
山藥補(bǔ)脾良藥
滋補(bǔ)脾胃的食物首推山藥,它是入肺、健脾、補(bǔ)腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管彈性,還有潤(rùn)肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥,或用于煲湯,也可與各種食材清炒。
百合養(yǎng)肺鎮(zhèn)咳
百合的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)成分主要是生物堿,止咳效果明顯,還可以增加肺臟內(nèi)血液的灌流量,改善肺部功能,它也有一定的鎮(zhèn)靜作用。中醫(yī)將百合入藥,用于治療慢性支氣管炎、肺氣腫和久咳等癥。百合可煮糖水,也可和芹菜、山藥等清炒。
小米南瓜最養(yǎng)胃
許多人胃腸道不好,經(jīng)常出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀,不妨多吃點(diǎn)小米、南瓜。小米味甘性平,富含鐵元素和維生素B1,能益脾胃,養(yǎng)腎氣,除煩熱,有益睡眠,對(duì)脾胃虛熱、反胃嘔吐、脾虛腹瀉等癥狀有很好的輔助療效,也適合孕婦和嬰兒食用。它通常用于煮粥,可加入大棗、百合等,也可和大米一起煮飯。南瓜則味甘性溫,富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,特別是南瓜特有的果膠能保護(hù)胃腸道黏膜。南瓜吃法很多,可以像紅薯那樣蒸著吃,也可以熬粥、煲湯。
苦瓜消炎退熱效果好
苦瓜雖然不是每個(gè)人都吃得慣,但營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富,除了富含蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素外,還含有幾種獨(dú)有成分。其中,苦味素被譽(yù)為“脂肪殺手”,能清熱瀉火、健脾開(kāi)胃;苦瓜甙能在一定程度上調(diào)節(jié)血壓、血脂、膽固醇等,保護(hù)心腦血管;奎寧等生物堿類物質(zhì)有利尿活血、消炎退熱、清心明目等作用??喙嫌绕溥m合春夏去火,輔助治療瘡腫、中暑、痱子等病癥。吃苦瓜可先用開(kāi)水焯一下,清炒、涼拌都可以。吃不慣苦味的話,可用冰鎮(zhèn)的方法,加入少許冰糖水調(diào)味。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:養(yǎng)人食材 藥補(bǔ) 食補(bǔ) 降壓 養(yǎng)肺
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