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喝紅酒時(shí)需注意 這三種食物不宜同時(shí)吃

2017年03月03日 15:51 | 來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
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情人約會(huì),經(jīng)常會(huì)一起共飲紅酒。不過(guò),很多人并不了解紅酒的搭配和喝法。下面,我們不妨來(lái)學(xué)習(xí)下紅酒應(yīng)該怎么喝吧。

紅酒的正確喝法

1、 喝紅酒的步驟

①把紅酒柔和地倒到專用的紅酒杯中,約1/4-1/3杯,握的時(shí)候不要將手掌貼著酒杯,否則酒會(huì)隨著手心的溫度,破壞酒的原味;

②手擎住杯腳,將酒杯順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng),以使紅酒與空氣充分接觸,釋放出最佳的芬芳;

③在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香,再吞入一口紅酒,讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻,舌頭上打兩個(gè)滾,使感官充分體驗(yàn)紅酒,最后全部咽下,一股幽香立即縈繞其中。

2、 紅酒和菜肴的搭配

一般來(lái)說(shuō),紅酒比較適合紅肉、奶酪、醬汁類和熏肉制品,比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐:烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐:火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

了解了紅酒的正確喝法和搭配之后,下面我們從健康的角度出發(fā),來(lái)看看哪些食物是不宜與紅酒搭配的,以及喝紅酒需要注意的事項(xiàng)。

3種食物不宜與紅酒搭配

1、 海鮮

紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí),比如多弗爾油鰨魚(yú)片,高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

2、 醋

各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

3、 胡蘿卜

胡蘿卜雖然是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,但胡蘿卜中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配,但若是胡蘿卜單獨(dú)使用,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

喝紅酒的注意事項(xiàng)

1、 切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經(jīng)研究表明,此種飲酒方式導(dǎo)致患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)大為上升,是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒,多種酒類混飲讓人不僅更容易醉,對(duì)大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大,很容易導(dǎo)致混飲者酒精中毒。

2、 服用抗生素藥后忌飲葡萄酒

一些紅酒達(dá)人因癡迷葡萄酒的美味,在服用抗生素藥后,仍舊大喝紅酒,殊不知,此舉極有可能導(dǎo)致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應(yīng),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起呼吸困難,甚至?xí)炟?、死亡等。許多醫(yī)藥專家都建議,包括抗生素在內(nèi)的許多藥物在服用三天內(nèi),是不適合飲酒的。

3、 切忌過(guò)量飲酒

“飲酒勿過(guò)量”似乎是個(gè)老生常談的話題。胃腸炎、乙肝、癌癥等許多疾病的“元兇”都是人體內(nèi)攝入的過(guò)量酒精,所以,不管葡萄酒是否有益健康,適量飲用才是亙古不變的道理。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:紅酒 正確喝法 禁忌食物

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