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驚蟄食藠粥溫中健脾
廣東省中醫(yī)院肝病科 池曉玲 蕭煥明 張朝臻
驚蟄節(jié)氣,天氣轉(zhuǎn)暖,漸有春雷,冬眠的動(dòng)物都驚醒了。此時(shí)人體陽(yáng)氣繼續(xù)升發(fā),養(yǎng)生要遵從“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則,順應(yīng)陽(yáng)氣升發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn),使自身的精神、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)。同時(shí)還要顧及春季肝氣過(guò)盛容易導(dǎo)致脾胃不適的問(wèn)題,故宜適當(dāng)進(jìn)食溫中健脾的食物,切忌老吃滋膩大補(bǔ)之物。
驚蟄正是吃藠(jiào)菜的好時(shí)機(jī),它是溫中健脾的好食材。藠,中醫(yī)稱(chēng)為薤(xiè),是百合目石蒜屬植物,葉子像蔥,根象蒜,其鱗莖是有名的中藥薤白。春季取食藠的鮮嫩根苗,秋季則采收鱗莖腌制成藠頭,是南方大部分地區(qū)廣泛流行的一種食品。藠菜清甜無(wú)渣,兼有蔥、韭、蒜之辛辣甘香氣味,故有“菜芝”之稱(chēng)。
中醫(yī)認(rèn)為,藠味甘,具有通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效,是春季適宜食用的“五辛”之一。《日華子本草》記載:“煮食,耐寒,調(diào)中補(bǔ)不足,止久痢冷瀉,肥健人。”作為藥食兩用之品,藠菜搭配其他藥物或食物制膳,有防病治病之效。
藠菜粥。取藠菜(連根)50克,粳米100克。將藠菜洗凈后切段,粳米淘洗干凈,共同煮粥食用,具有健脾溫中、止瀉的功效,尤其適合平素脾胃虛、大便溏的人群。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:驚蟄 藠粥 溫中健脾
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