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匠心茶人何寶強:我的每一片茶葉會說話

2017年04月14日 17:49 | 來源:新華網(wǎng)
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21歲入閩 執(zhí)著傳統(tǒng)匠心精神初就

暴富的老班章

勐??h人民政府一位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)透露,何寶強正在申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普洱茶傳承人。他16歲涉茶后,始終堅持用最傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)安全、健康的茶葉,相信這樣的匠心茶人,在云南以至全國,會越來越多。

何寶強介紹,自己最初在廣東省外貿(mào)公司做茶葉審評員,負(fù)責(zé)原料采購環(huán)節(jié)。1984年,他21歲,被派駐鐵觀音產(chǎn)地福建安溪,一干就是8年。到了安溪,何寶強拜當(dāng)?shù)亓中罩撇璐蠹易逡晃徊枞藶閹?。何寶強說,林師傅一開始并不教他如何制茶做茶,而是要求他熟悉當(dāng)?shù)氐臍夂蛩?、歷史典故、人文習(xí)俗等。

何寶強說,自己漸漸明白,一款茶制作生產(chǎn)出來,不光代表了日月,也是一個茶人對節(jié)令氣候的理解和掌控運用。他說,品一款好茶,如同品一枚剛出窩的熱烙烙的土雞蛋,苦而不澀,苦而回甘,有一點咸,有一點酸。

時間來到上世紀(jì)90年代初期,因為追求利潤,臺灣等部分外地茶商和資金開始涌入福建安溪等茶產(chǎn)區(qū),極大促進(jìn)了安溪鐵觀音等烏龍茶品牌更廣泛被大眾熟知。但資金和新技術(shù)帶來的還有化肥、農(nóng)藥的大量使用,各種添加劑的運用。何寶強說,作為一個傳統(tǒng)茶人,工業(yè)化生產(chǎn)方式太急功近利,自己感覺很不適應(yīng)。比如,茶葉過去都是在80厘米厚的泥磚房里躲南風(fēng)殺青,但新技術(shù)下茶農(nóng)廣泛使用空調(diào),茶葉出來就有一股澀味,少了原先純和飽滿的感覺。還比如安溪鐵觀音,在資本推動下新技術(shù)手段大量運用,光香型就很快增加到了四十多個。

何寶強說,自己還是希望繼續(xù)做更傳統(tǒng)更真實的茶葉,他和林師傅開始向西遷移,來到了云南。初來幾年里,他和師傅跑遍了臨滄、瀾滄、景東,以及鄰近的印度、緬甸、老撾、越南等茶產(chǎn)區(qū)。就像當(dāng)初初到福建一樣,何寶強在云南各地重新開始熟悉當(dāng)?shù)氐臍夂蛩?,歷史典故,人文習(xí)俗等。

編輯:梁霄

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關(guān)鍵詞:何寶強 茶葉 說話

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