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止咳化痰 推薦蘿卜絲滾鯽魚湯

2017年05月03日 16:39 | 來源:廣州日報
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推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效:解渴利尿、止咳化痰、消食開胃

推薦人群:感冒濕困;食欲不佳。

材料:白蘿卜半個、紅蘿卜一小截、芫荽1~2棵、鯽魚1尾、生姜3片(4人份)。

制作方法:白蘿卜削皮、洗凈、切絲;紅蘿卜洗凈、切絲;芫荽洗凈、摘成數(shù)段;鯽魚斬殺、去內(nèi)臟、洗凈,起出魚肉切魚片,加少量鹽、生粉、胡椒粉、料酒等略微腌制。鍋內(nèi)加食油、姜片起鍋,加入白蘿卜絲、紅蘿卜絲稍加翻炒至軟,加適量水,武火滾煮至白蘿卜絲由白變透明,加入魚片至魚片滾熟,予少量食鹽調(diào)味,最后加入芫荽即可。

蘿卜絲滾鯽魚湯

蘿卜絲滾鯽魚湯(資料圖)

湯品點評:

近期天氣變化快,很多人感冒后食欲不佳。魚湯鮮美,除補(bǔ)充水分外還能改善食欲。但感冒期間飲食宜清淡,故放棄了將整條魚起油鍋煎兩面金黃后煮湯的做法。

化痰下氣止咳、消食開胃的白蘿卜和發(fā)表散寒、開胃的芫荽正好能派上用場,鯽魚消食利水且肌肉纖維短、容易消化,適合感冒期間食欲不佳以及脾胃較弱者。白蘿卜性偏涼,煮熟后涼性稍有改變。

夏天胃口稍差,可用白蘿卜滾魚片解渴利尿、消食開胃。


編輯:王慧文

關(guān)鍵詞:蘿卜 鯽魚 止咳化痰 感冒

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