糖的甜蜜味道是兒童難以抗拒的誘惑。關于原因，有一種說法將兒童吃甜食歸結于長身體時消耗大量卡路里，身體因此做出了喜歡吃甜食的反應。雖然兒童嗜甜的說法不一，但有一點毋庸置疑，隨著年齡的增長，孩子們對甜品的渴望會逐漸下降。北京大學人民醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師蔡晶晶說，糖是人體最主要的能量來源，但過量攝入會給處于生長發(fā)育期的兒童帶來健康困擾。

嗜甜導致營養(yǎng)不良

糖對味覺的刺激較為強烈，吃糖過多可使味蕾對味覺的感知閾增高。養(yǎng)成嗜甜習慣后，其它食物就顯得寡淡無味了，長此以往，因無法刺激味蕾，兒童會排斥糖食以外的食品，從而導致營養(yǎng)不良，養(yǎng)成挑食和偏食的飲食習慣。

兒童吃糖還會使口腔長期保持高糖狀態(tài)，是齲齒發(fā)生的主要原因。尤其是易粘在牙齒上的糖，更是增加了齲齒的發(fā)生率。

鈣流失也與吃糖有關

健康人的血液總是要保持在弱堿性狀態(tài)，其pH值約7.35至7.45。糖是酸性食物，過多攝入會使血液變成中性或弱酸性。為了維持原來的弱堿性狀態(tài)，機體就用含鈣的堿性食物去中和。

經(jīng)測定發(fā)現(xiàn)，進食6克糖，要消耗相當于1.4千克牛奶所含的鈣量。兒童正處于旺盛的生長發(fā)育時期，如果缺鈣，會嚴重影響其骨骼的發(fā)育，導致佝僂病。

糖在口腔內(nèi)經(jīng)鏈球菌、乳酸桿菌等產(chǎn)酸桿菌的作用，就會產(chǎn)生酸性食物，使牙齒脫鈣。

影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

兒童平時所吃的糖大多成分為蔗糖，蔗糖在進入體內(nèi)以后，會轉化成比分子更小的葡萄糖，而身體只有在維生素B1的催化下，對葡萄糖進行氧化之后才能將之吸收。

如果長期攝人過量的糖分，機體就自動加速對糖的氧化，消耗的維生素B1也隨之增加，使它供不應求，最終產(chǎn)生較多氧化不全的中產(chǎn)物如乳酸等。而這些中產(chǎn)物如果在腦組織中蓄積，就會影響到中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，使得孩子愛哭鬧、好發(fā)脾氣、精力不集中、情緒不穩(wěn)定。

糖作為碳水化合物，是人體營養(yǎng)來源不可或缺的一部分。把握適量攝入的原則，就可以規(guī)避過量吃甜帶來的健康隱患。世界衛(wèi)生組織建議，把游離糖的攝入量限制在每天攝入總能量的10%以下，最好能進一步限制在5%以下。按照這個標準，人體每天攝入游離糖的量基本與一瓶500毫升全糖可樂的糖含量相當。

延伸閱讀

聰明選擇膳食中的糖

嚴格限制游離糖尤其是添加糖、增加膳食纖維攝入，是人體攝入糖類的健康飲食原則。

世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的有關成年人和兒童糖攝入的指南中，強烈推薦人們終生限制游離糖的攝入量。游離糖指人類制造食品時所加入的蔗糖（白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖）、葡萄糖和果糖等，也包括食品工業(yè)中常用的淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等甜味的淀粉水解產(chǎn)品。并不包括新鮮完整水果中天然存在的糖，不包括奶類中的乳糖，也不包括糧食谷物和薯類中的淀粉。

蔡晶晶強調(diào)，游離糖（尤其是以液體形態(tài)）攝入時，被身體快速吸收，打破了體內(nèi)的能量代謝平衡，促使剩余能量被肝臟轉化成脂肪加以貯存，增加了超重和肥胖的發(fā)生。它存在于各種零食和飲料、果汁中，比較典型的代表性食物為糕點和冰淇淋。

夏天到了，甜膩涼爽的冰淇淋更容易激發(fā)起兒童味蕾，家長要加以限制兒童食用糖類總量。

另外，深受小朋友們喜愛的乳酸菌飲品，含有大量的游離糖，仔細閱讀成分表不難發(fā)現(xiàn)，糖是乳酸菌飲品中僅次于水的第二大成分。很多家長看中的乳酸菌成分，通常不作為優(yōu)化腸道的首選。