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空腹猛吃柿子 當心胃長結石

2017年10月26日 10:29 | 來源:廣州日報
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糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食柿子

現(xiàn)在正是新鮮柿子上市的時候,許多柿子愛好者開始大快朵頤。武警廣東省總隊醫(yī)院營養(yǎng)科曾晶主任提醒,柿子雖好,但也不能忽視吃柿子的禁忌。

傳統(tǒng)醫(yī)學認為,柿子味甘、澀,性寒,歸肺經(jīng)?!侗静菥V目》中記載,柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功;同時,柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥。

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曾晶提醒,柿子中含有大量鞣酸和果膠,如果空腹吃太多柿子,在胃酸的環(huán)境下,鞣酸和胃內(nèi)的蛋白質(zhì)會形成不可溶的沉淀,再加上柿子中有大量的果膠和纖維,不能及時排出,就容易形成胃石,引起腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題,也就是胃柿石癥。所以食用柿子時一定要適量,而且一定不要空腹吃。

另外,柿子皮鞣酸的含量較高,吃柿子時不要連皮吃,否則更容易形成胃柿石。牛奶、螃蟹、豆?jié){、蝦等高蛋白食物也別跟柿子一起吃,蛋白質(zhì)在鞣酸的作用下,很容易凝固成塊,生成結石。

1. 莫空腹吃

因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀,如果這些沉淀物不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。

2. 莫吃柿皮

柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

3. 搭配合理

中醫(yī)學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看,高蛋白食物如蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,其蛋白質(zhì)很易凝固成塊,形成胃柿石。

4. 因人而異

柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖,因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外,脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食。

5. 適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)和微量元素形成不能被人體吸收的化合物,影響這些營養(yǎng)素的吸收,因此長期大量吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)和微量元素缺乏。(記者伍仞 通訊員田乃偉)

編輯:趙彥

關鍵詞:空腹猛吃柿子 胃結石 禁忌

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