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潤(rùn)腸通便 試試火麻仁入湯

2017年12月13日 16:50 | 來(lái)源:羊城晚報(bào)
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受訪(fǎng)專(zhuān)家/廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇

入冬后,天氣變冷,加上水果較為寒涼,不少人吃得少,運(yùn)動(dòng)也減少,加上吃青菜較少,則容易發(fā)生便秘。便秘是一個(gè)常見(jiàn)的腸道系統(tǒng)疾病和癥狀,尤其以中老年人和年輕女性白領(lǐng)多見(jiàn)。對(duì)此,廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇為這類(lèi)人推薦一款能緩解便秘不適的火麻仁松子仁煲豬大腸湯。

林舉擇介紹,便秘多和肺、脾、肝、大腸等臟腑密切相關(guān)。這款火麻仁松子仁煲豬大腸湯,既能潤(rùn)腸通便,又能滋養(yǎng)補(bǔ)虛,十分適合時(shí)下常出現(xiàn)便秘干燥者。當(dāng)然,除了這款湯方外,林醫(yī)生也建議癥狀嚴(yán)重者要注意運(yùn)動(dòng)和飲食,比如多吃一些粗纖維的青菜,有助通便的水果如大蕉、火龍果、奇異果等。

據(jù)介紹,火麻仁性平味甘,歸脾、胃、大腸經(jīng),有潤(rùn)腸補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)血之功,屬于攻補(bǔ)兼施、藥食兩用之品。《藥品化義》中指出:“麻仁,能潤(rùn)腸,體潤(rùn)能去燥,專(zhuān)利大腸氣結(jié)便閉。凡老年血液枯燥,產(chǎn)后氣血不順,病后元?dú)馕磸?fù),或稟弱不能運(yùn)行皆治?!爆F(xiàn)代藥學(xué)分析認(rèn)為火麻仁含脂肪油,在腸中遇堿液后產(chǎn)生脂肪酸,可使腸道蠕動(dòng)增強(qiáng)。

另一個(gè)材料松子仁又叫松子,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),松子內(nèi)含大量的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì),如鈣、鐵、鉀等,還有維生素E、脂肪油、微量元素,如磷和錳等,常食松子,可以強(qiáng)身健體、益智補(bǔ)腦,特別對(duì)年老體弱、便秘、眩暈、有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滋補(bǔ)強(qiáng)身的食療功效。所以,民間老百姓歷來(lái)稱(chēng)松子為“長(zhǎng)壽果”,唐代的《海藥本草》中還贊譽(yù)其“海松子溫胃腸,久服輕身,延年益壽”的記載。

這款火麻仁松子仁煲豬大腸湯入口香醇可口,湯性滋潤(rùn)平和,既是立冬之后的節(jié)氣養(yǎng)生防病靚湯,也是防治皮膚皸裂、習(xí)慣性便秘,尤其是老年人氣血虧虛所致腸燥便秘的上佳輔助治療藥膳湯飲。女性白領(lǐng)冬季常飲用本款靚湯,還可排毒養(yǎng)顏,令肌膚嫩滑抗衰老。

食療方

火麻仁松子仁煲豬大腸湯

【材料】火麻仁50克,松子仁80克,陳皮10克,豬大腸400克,豬瘦肉100克、生姜3片、蔥2棵。

【制作】火麻仁用文火炒至爆裂,放涼后稍打碎去殼,使其滑利之性緩減(便秘嚴(yán)重人士亦可直接用生火麻仁入湯);陳皮浸泡軟后刮去白瓤;炒好的火麻仁與陳皮一起放進(jìn)煲湯袋內(nèi),袋口扎好;豬大腸沖洗干凈,用拍裂的蒜頭塞入豬大腸內(nèi)并推出去,反復(fù)2-3次,之后沖洗干凈,用粗鹽、生粉搓去大腸內(nèi)黏液,再用白醋搓除異味,洗凈,置有姜、料酒的沸水中汆水,沖洗干凈后切成小段;豬瘦肉洗凈,汆水后切成小塊狀。把所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升左右(約10碗水分量),武火煲沸后改文火慢煲約2小時(shí),之后撒入蔥花和加入適量食鹽便可溫服。這是4-5人分量。

【功效】潤(rùn)腸通便,滋養(yǎng)補(bǔ)虛。(記者 陳映平)

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:潤(rùn)腸通便 火麻仁入湯

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