受訪專家：火箭軍總醫(yī)院心血管內(nèi)科主任 胡桃紅 本報(bào)特約記者　莫鵬

一忙起來(lái)就沒(méi)時(shí)間好好吃頓飯，下館子、點(diǎn)外賣的人如今越來(lái)越多，但外賣食品高油高鹽的特點(diǎn)，對(duì)血脂高的人來(lái)說(shuō)，可以是個(gè)大忌。高血脂患者要管住嘴，需注意以下幾點(diǎn)。 

少吃蓋澆飯。一些人喜歡吃湯多的菜，用菜湯泡米飯感覺(jué)特別香，或直接點(diǎn)蓋澆飯吃。殊不知，菜湯里有較多脂肪，不利于控血脂，建議吃飯時(shí)把菜吃了，少吃或不吃菜湯。 

不點(diǎn)過(guò)油菜。血脂高的人在外就餐時(shí)，除了避開(kāi)油炸食物，還應(yīng)盡量少點(diǎn)或不點(diǎn)預(yù)先過(guò)油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚(yú)、地三鮮等。這些菜雖然菜名里沒(méi)有“炸”字，但其中的肉、蛋、魚(yú)、菜等一般會(huì)先過(guò)油，常被大家忽視。 

吃前先濾油。如果一盤菜端上來(lái)時(shí)油汪汪的，最好把表面多余的油脂濾去一些。大家可以用勺子濾掉油脂或者將菜用水短暫浸泡后再吃。 

注意搭葷素。這點(diǎn)說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，所以血脂高的人一定要自控。建議多點(diǎn)一些綠葉菜，吃肉時(shí)盡量選擇精瘦肉做的菜，少點(diǎn)肥肉，避免飽和脂肪酸攝入過(guò)多。 

最后，要提醒大家的是，合理的飲食是治療高脂血癥的基礎(chǔ)，不光出去點(diǎn)餐是要注意，平時(shí)在家吃飯時(shí)，也要盡量做好食物搭配，限制油鹽的攝入量，適當(dāng)吃些干果。