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四類人過(guò)年要少吃魚(yú)
魚(yú),和人類一起經(jīng)歷了五千年的歷史,與人類結(jié)下了不解之緣。當(dāng)然,是作為一種食物。但是其實(shí)很多人對(duì)魚(yú)這種食物的了解并不透徹,魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)也并不是很了解,哪種吃魚(yú)方法才是正確的吃法更不是很深入。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)是一種適合進(jìn)補(bǔ)的水產(chǎn)品,不但有鮮美的味道,而且還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同等質(zhì)量下的魚(yú)中含有的蛋白質(zhì)為豬肉的兩倍,并且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體很容易吸收利用。
魚(yú)中富含核黃素、硫胺素、維生素D、尼克酸和一定量的鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量并不高,但是就是這僅有的脂肪依然有防癌、護(hù)心和降糖的作用。魚(yú)肉中的磷、鈣、維生素D,對(duì)中年人的骨質(zhì)疏松癥也有很好的防治效果。
各類魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大匯總
1、 鯉魚(yú):有利尿消腫、健脾開(kāi)胃、清熱解毒、止咳平喘等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。鯉魚(yú)與蔥白、冬瓜煮湯服食,治水腫腎炎。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用,對(duì)氣喘咳嗽有很好的治療效果。
2、 鯽魚(yú):有清熱解毒、利水消腫、益氣健脾等功能。腹水患者用赤小豆與鮮鯽魚(yú)共煮湯服食有療效。鯽魚(yú)油有利于心血管功能,還可促進(jìn)血液循環(huán),降低血液黏度。
3、 青魚(yú):有祛風(fēng)除煩、化濕利水、補(bǔ)氣養(yǎng)胃等功能。其所含鋅、硒等微量元素對(duì)抗癌有很好的效果。
4、 鰱魚(yú):有滋潤(rùn)肌膚、暖胃、溫中益氣等功能,是補(bǔ)氣溫中養(yǎng)生食品。
5、 墨魚(yú):有補(bǔ)氣血、滋肝腎、養(yǎng)血、清胃去熱、止血、明目等功能。
6、 黑魚(yú):有去瘀生新、補(bǔ)脾利水、補(bǔ)肝益腎、清熱祛風(fēng)等功能。黑魚(yú)與紅棗生姜煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。紅糖與黑魚(yú)燉服可治腎炎。
7、 帶魚(yú):有補(bǔ)虛、暖胃、祛風(fēng)、澤膚、補(bǔ)五臟、殺蟲(chóng)等功能,可用作慢性肝炎、遷延性肝炎的輔助治療。
8、 草魚(yú):有平肝祛風(fēng)、暖胃等功能,是補(bǔ)虛溫中的養(yǎng)生食品。
9、 黃鱔:入肝脾腎三經(jīng),有強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕、補(bǔ)虛損等功能,而且還能起到調(diào)節(jié)血糖的功效。血?dú)鈨商撜呖捎命S芪(紗布包)、黃鱔肉絲加水煮熟調(diào)味服食。食少形瘦者可用黃鱔一條,切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血可將黃鱔煮食,長(zhǎng)期服用有極佳的效果。
10、 鰻魚(yú):有柔筋利骨、益氣養(yǎng)血等功能。
不宜吃魚(yú)的人
1、 出血性疾病患者。如維生素K缺乏、血友病、血小板減少等出血性疾病患者盡量不要吃魚(yú),因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸,對(duì)血小板凝集有抑制效果,會(huì)加重身體出血。
2、 痛風(fēng)患者。魚(yú)類富含嘌呤類物質(zhì),痛風(fēng)病就是因?yàn)樯眢w內(nèi)嘌呤代謝出現(xiàn)紊亂所引起的疾病。
3、 肝硬化病人。肝硬化病人血小板偏低,且身體難以產(chǎn)生凝血因子,很容易引起出血,若是再食用富含二十碳五烯酸的金槍魚(yú)、青魚(yú)、沙丁魚(yú)等,病情往往會(huì)急劇惡化,簡(jiǎn)直就是雪上加霜。
4、 結(jié)核病病人。服用異煙肼時(shí)若是攝入了某些魚(yú)類很容易引起過(guò)敏反應(yīng),輕者頭痛、惡心、眼結(jié)膜充血、皮膚潮紅等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、面部及口唇麻脹、腹瀉、皮疹、腹痛、血壓升高、呼吸困難,甚至發(fā)生腦出血和高血壓等危象。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:過(guò)年 吃魚(yú) 禁忌人群
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