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營養(yǎng)專家評出食物冠軍榜 最好的肉菜水果都在這

2018年04月16日 10:26 | 來源:央視財經(jīng)
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資料圖:市民在選購水果。中新社發(fā) 劉忠俊 攝  

營養(yǎng)專家評出食物冠軍榜!最好的肉 菜 水果,都在這

水果、蔬菜、食用油,每一種都有豐富多樣的選擇,如果給這么多食物種類列出前三甲,你猜會有誰上榜?

一、 水果榜冠軍:木瓜

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木瓜成為第一名,是因為木瓜酵素,可幫助腸道消化肉類蛋白質(zhì),能預(yù)防胃潰瘍、消化不良等。

木瓜還有一個好處是含糖很少,不會攝入大量熱量。木瓜適合放在飯后吃,空腹吃,易產(chǎn)生腹部不適。

這樣吃:

青黃木瓜各有吃法。市面上有青、黃木瓜兩種,青木瓜適合熟吃,可和肉類同燉,也可蒸著吃。黃木瓜口感好,適合生吃,也能保留更多維生素。

二、 蔬菜榜冠軍:紅薯

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紅薯是一種非常健康的食物,穩(wěn)居各類排行榜的頭把交椅,也是公認的抗癌食物。此外,與之相似的紫薯、芋頭、土豆、山藥等薯類食物也非常值得推薦。

紅薯膳食纖維含量很高,可迅速增加飽腹感,還富含賴氨酸,還能幫助保護皮膚,延緩衰老。

這樣吃:

紅薯粥,加點棒子面。棒子面中含大量營養(yǎng)保健成分,與紅薯搭配在一起,不但可以發(fā)揮蛋白質(zhì)互補的作用,還能使紅薯粥的營養(yǎng)更加豐富。

不過,紅薯雖好,也別天天當飯吃,特別是青少年,會帶來蛋白質(zhì)攝入不足風(fēng)險。

三、 食用油榜冠軍:橄欖油

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橄欖油、玉米油都含大量不飽和脂肪酸,能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,預(yù)防高血脂、動脈硬化及冠心病。

橄欖油富含單不飽和脂肪酸,最大優(yōu)勢是融合了植物油和動物油的優(yōu)點——植物油不易沉積在血管上,但易氧化,動物油很穩(wěn)定,但易沉積在血管上,而橄欖油就沒這些問題。橄欖油炒菜,用量小,還沒油煙和油腥,值得推薦。

這樣吃:

橄欖油炒菜,少放點。

用橄欖油炒菜,不需預(yù)熱或嗆鍋,只要放平時用油量的1/3就行了,因為它遇熱膨脹,油香味更易浸到飯菜中,菜炒熟時,橄欖油的總體積量相當于生油時的兩倍多。

四、 零食榜冠軍:核桃

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核桃含有的抗氧化成分最高,營養(yǎng)成分超過其它堅果,是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)。

而且含不飽和脂肪酸,對心血管有保健作用,防衰老,提高記憶力。植物蛋白含量高,對于肉攝入量不足的人,把核桃加到菜里邊,是個較好的補充。

這樣吃:

吃核桃,早中晚餐都能加。

早餐可加米煮粥;午餐,可泡醋作涼拌菜;晚上,炒菜或做湯時也可加核桃。

核桃容易氧化,吃起來有哈喇味,就不要再吃了。

五、 肉食榜冠軍:鵝肉

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鵝肉營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量很高,比雞肉、牛肉、豬肉都高,而脂肪和膽固醇含量卻很低。

鵝肉鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油,對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質(zhì)最佳來源”之一,其不飽和脂肪酸含量適中。

這樣吃:

吃燒鵝配點苦瓜。鵝肉最大缺點是油脂太多,去油脂燉煮最好,之前還要焯一遍。需搭配一些寒性的食物,比如苦瓜、海帶絲之類,然后喝一點涼茶或菊花茶,這樣避免上火;還可以加一點木耳、芹菜等降脂食物。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:食物冠軍榜 水果 蔬菜

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