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枸杞芽炒豬肝可明目
湖北省遠(yuǎn)安縣中醫(yī)院主任醫(yī)師 胡獻(xiàn)國
民間有“春食杞芽似人參”之說。在此,推薦一個枸杞芽的藥膳,可補肝明目,適用于肝腎陰虛及肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、白內(nèi)障等癥狀。
取枸杞芽250克、豬肝150克、調(diào)味品適量,將枸杞芽洗凈,豬肝洗凈切片,鍋中放油滑鍋后,將豬肝煸炒至變色,再下枸杞葉及蔥、姜、鹽等,炒熟服食,每日1劑?,F(xiàn)代營養(yǎng)分析表明,枸杞芽含維生素C、甜菜堿、肌苷、琥珀酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、酪氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,枸杞芽有清退虛熱、補肝明目、生津止渴的功效?!侗窘?jīng)逢原》記載它“能降火及清頭目”,《藥性論》也說枸杞芽“益人,甚除風(fēng)、明目”。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:枸杞芽 炒豬肝 明目