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大暑吃姜“以陽制陽” 調(diào)養(yǎng)心神安然度夏
編者按:俗話說,“小暑不見日頭,大暑曬開石頭”,大暑是夏季的最后一個節(jié)氣,也是一年中最熱的時節(jié)。今天,我們就跟大家聊聊大暑養(yǎng)生的那些事兒。
【飲食篇】
大暑就該吃苦?飲食學(xué)會這幾招
▲飲食把握三原則
第一,多吃些燥濕健脾的食物。大暑時節(jié),除了炎熱外,還會出現(xiàn)多雨或陰雨綿綿的天氣,氣候表現(xiàn)特點(diǎn)以潮濕悶熱為主,所以從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度講,特別要注意對“暑濕”的預(yù)防。暑濕侵害人體可出現(xiàn)胸膈滿悶、飲食無味、口中黏膩、頭昏腦漲、肢體困重等癥狀,所以應(yīng)以消暑清熱、化濕健脾的方法進(jìn)行預(yù)防或治療。
第二,益氣養(yǎng)陰的食物不可少。大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時,人們常常是“無病三分虛”。因此,除了要及時補(bǔ)充水分外,還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰的食品以增強(qiáng)體質(zhì),使?jié)駸嶂盁o隙可乘。但所選食物一定要清淡,不可過于滋膩,否則極易礙胃,導(dǎo)致消化不良。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆?jié){、百合粥、菊花粥等都是夏日的進(jìn)補(bǔ)佳品,可根據(jù)個人口味選用。
第三,蛋白質(zhì)供給需充足。大暑氣溫較高,人體新陳代謝增快,能量消耗大,因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加,每日攝入量應(yīng)在100~120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得,動物蛋白除了奶制品外,還應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)肉。夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為首選。大暑養(yǎng)生講究“就涼避暑”,但天氣熱,胃口差,身體抵抗力也會降低。粗糧不但營養(yǎng)豐富,而且蕎麥、玉米等都是涼性或溫補(bǔ)的食物,夏天吃正合適。
▲多吃粗糧好度夏
蕎麥面(性涼消暑)國家二級公共營養(yǎng)師高睡睡:蕎麥面是好東西,天氣熱的時候我就經(jīng)常吃。但是我做的蕎麥面有小竅門,跟大家分享一下。一般先準(zhǔn)備白面400克,然后蕎麥和莜麥分別取100克,接著和在一起做面條。因為蕎麥和莜麥本身比較黏,而且口感硬,不太適合做面條和餅,和白面和在一起,口感和質(zhì)感都會好很多。蕎面味甘性涼,夏天吃還有消暑的作用;而莜麥(也就是燕麥)中富含β-葡聚糖,有很好的降血脂、降膽固醇的作用。
玉米糊(調(diào)中健胃)北京中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任汪紅兵:玉米屬于平補(bǔ)的食物,無論是哪種體質(zhì)的人,都可以適當(dāng)吃一些。玉米是一種健康粗糧,具有調(diào)中健胃、益肺寧心的作用,夏天很多人食欲不好,經(jīng)常吃點(diǎn)玉米很好。另外,玉米還有輔助降血糖、降血壓的作用。對于脾胃虛弱的人,給大家推薦一款山藥玉米糊,買點(diǎn)玉米粉和山藥粉,然后按3:1的比例煮成糊狀,食用后對脾胃很好。
高粱粥(清熱補(bǔ)益)國家二級公共營養(yǎng)師王翠俠:高粱做粥喝,對小孩消化不良,成人脾胃氣虛有一定的補(bǔ)益作用。高粱也是很好的健康粗糧,富含鈣、磷、鐵、維生素B2等營養(yǎng)元素,常吃對身體有益,而且,高粱還有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。高粱性溫,可以和綠豆一起熬粥喝,口感很好。另外,夏天也可以經(jīng)常喝點(diǎn)赤豆粥、綠豆粥、薏苡仁粥、絲瓜粥以及綠葉蔬菜粥等。
▲吃苦也有講究
夏天到了,上火最易纏身,此時很多人就會買兩根苦瓜或涼拌或清炒以敗火。而這吃苦也有講究,不要以為吃得苦中苦就能換來甘中甜。
從中醫(yī)角度講,苦味食物都屬于寒涼性質(zhì),具有清熱瀉火、燥濕健胃的功效,因此特別適合于在炎熱的夏季食用。
并不是任何人都能吃苦,體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。一般來說,老人和小孩的脾胃多虛弱,不適宜過多地食用苦味食物。脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物,否則會加重病情。
淡淡的苦味具有健脾開胃的作用,歐洲人在宴會前喝的開胃酒,就有淡淡的苦味,用來增強(qiáng)人的食欲。對于夏季食欲不好的人來講,苦味食物可健脾開胃。但過重的苦味或進(jìn)食苦味食物過多,就會引起胃部不適、惡心、嘔吐或泄瀉等副作用,所以吃苦味食物要適量。
大暑吃姜 “以陽制陽”
嚴(yán)格地說,有些人適合“夏吃姜”,有些人則未必,那么你是否適合呢?
“冬吃蘿卜夏吃姜?!边@是大家都在說的一句話。7月23日是大暑節(jié)氣,正值“中伏”前后,是一年中最熱的時期,天氣這么熱,還要“吃辛(姜)”防暑?這到底有沒有道理呢?按照中醫(yī)理論,人在夏天容易陽氣太盛,此時多吃生姜,比吃冷飲更能平衡身體內(nèi)外的陽氣,緩和情緒。
另一方面,夏季暑熱,不少人會食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,還可以幫助防暑和殺菌。因此,“夏吃姜”還是有科學(xué)道理的。
大暑飲食 可選藥粥滋補(bǔ)
1. 養(yǎng)生煲湯。養(yǎng)生煲湯有許多種,比如營養(yǎng)豐富、味道鮮美,可做做冬食去寒夏食解熱之功效的烏魚蛋湯;還可做做具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的鴨血羹等都是您夏季養(yǎng)生食補(bǔ)的最佳選擇。
2. 飲水。夏季養(yǎng)生,水也是人體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)。由于天氣炎熱,人體的水分蒸發(fā)消耗過快,需要及時補(bǔ)充水分,平時喝開水最好,也可以引用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶,出汗較多的引用糖鹽水、茶水等,適當(dāng)補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì),以維持身體的電解質(zhì)平衡,避免脫水。
3. 多吃苦味食物: 苦味食物不僅清熱,還能解熱祛暑、消除疲勞。所以,大暑時節(jié),適當(dāng)吃點(diǎn)苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物,可健脾開胃、增進(jìn)食欲,不僅讓濕熱之邪對您敬而遠(yuǎn)之,還可預(yù)防中暑,可謂一舉兩得。
4. 增加清熱解暑:綠豆湯是我國漢族民間傳統(tǒng)的解暑食物,除了脾胃虛寒及體質(zhì)虛弱者均可放心食用。
5. 益氣養(yǎng)陰的食物不可少:大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,此時,人們常常是“無病三分虛”。因此,除了及時補(bǔ)水,還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰且清淡的食物以增強(qiáng)體質(zhì)。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆?jié){、百合粥、菊花粥等。
大暑來臨 試試養(yǎng)生藥膳
1. 西洋參蓮子百合粥
組成:西洋參10克、蓮子(去芯)30克、百合20克、大米、冰糖適量。
方法:將西洋參、蓮子與大米放入鍋中加水煮,將熟時加入百合,煮熟即可食用。
功效:健脾益氣、益腎養(yǎng)心、生津止渴。
2. 健脾養(yǎng)胃粥
組成:山藥50克、蓮子20克、赤小豆20克、薏苡仁20克、山楂20克、大米適量。
方法:取山藥、赤小豆、蓮子、薏苡仁、山楂加水1300ml,浸泡6~8個小時;將浸泡好的山楂去核后和其他藥材一起倒入豆?jié){機(jī),然后加入大米50克,豆?jié){機(jī)功能選擇營養(yǎng)米糊或者米粥;豆?jié){機(jī)停止工作后,即可食用。
功效:可健脾利濕,清熱生津。
3. 石斛麥冬茶
組成:石斛6克、麥冬5克、茶葉5克。
方法:將三種藥材開水沖泡,可反復(fù)沖泡。
功效:養(yǎng)陰清熱、生津利咽、潤腸通便、清肺熱。
【養(yǎng)生篇】
大暑避免暑熱重在“清”
大暑節(jié)氣養(yǎng)生重在一個“清”字,即在注重飲食“清潔”、機(jī)體“清熱”的前提下,進(jìn)行“清補(bǔ)”。
“清補(bǔ)”首先要祛濕??梢猿孕┣宓?、易消化的食物,避免傷及腸胃道功能。像山藥、蓮藕等,都是進(jìn)補(bǔ)的佳品,綠豆清暑、薏仁祛濕,特別是綠豆薏仁粥,可供大暑之季清熱祛濕。
“清潔”是夏天飲食衛(wèi)生的重中之重,高溫天食物容易變質(zhì),會引起腹瀉、胃腸道紊亂。開啟過的飲料、食品等要注意密封、冷藏。除此之外還要關(guān)注食品保質(zhì)期,不吃不潔或變質(zhì)的食品。
暑天酷熱,及時補(bǔ)水的同時也要注意清熱祛火。西瓜具有清暑、解熱、補(bǔ)水的功效,因此大多數(shù)人都會選擇西瓜作為清暑佳品。但夏季腸胃較脆弱,吃西瓜時要注意避免傷及腸胃。不要一次吃太多,盡量不要貪一時之涼吃冰西瓜,可以將西瓜水分嚼出后吐掉果肉,既可清熱祛暑,也可減少腸胃損傷。除水果外,清熱祛火還可嘗試一些“度暑粥”,如苦瓜菊花粥、薏米小豆粥等。
另外,暑天容易讓濕邪入侵,為了散發(fā)體內(nèi)的濕氣,可以選擇在早晚溫度稍低時散步,或打太極等強(qiáng)度不大的活動。所以說悶熱天盡量減少出門或活動。
調(diào)養(yǎng)心神安然度夏
海南省中醫(yī)院治未病中心主任陳光裕表示,根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論,陽邪是由火熱之氣化成的,是夏季的主氣。一旦暑邪入侵人體,腠理便會打開,汗液分泌液會隨之增多,可導(dǎo)致體液減少,而有口干舌燥、大便偏干、尿液偏黃、心煩意亂等癥狀,這就是中醫(yī)講的“傷津”。如果進(jìn)一步發(fā)展,可引起身體乏力寡言等“熱病”癥狀。嚴(yán)重的可能導(dǎo)致昏倒、休克、甚至死亡。這些都是中暑的癥狀,一旦出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)立即將患者移至通風(fēng)處休息,給病人喝些淡鹽開水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。
夏季預(yù)防中暑,應(yīng)注意合理安排工作,做到勞逸結(jié)合;避免在烈日下暴曬;注意室內(nèi)降溫;睡眠要充足;講究飲食衛(wèi)生。有條件的人,進(jìn)入夏季后,宜常服用一些芳香化濁、清解濕熱之方。
大暑時節(jié),不要讓身體過度暴露在高溫環(huán)境,以免體溫調(diào)節(jié)機(jī)能下降,平時要多食用新鮮蔬菜水果。進(jìn)行戶外運(yùn)動時,要選擇透氣衣物,打傘和戴遮陽帽,最好隨身攜帶藿香正氣水、仁丹、清涼油等藥品。
大暑時節(jié),人們情緒容易煩躁,激動,喜歡亂發(fā)脾氣,心情不好,應(yīng)注意進(jìn)行日常自我調(diào)節(jié)。“調(diào)息靜心,長如兆雪在心?!笔枪糯募攫B(yǎng)生的原則。日常生活中,切忌過于激動、急躁憤怒。在大暑之日,可斂息涵養(yǎng)心神,壓抑心火,達(dá)到“心靜自然涼”的境界。
【注意事項】
大暑時節(jié) 忌食過于生涼食物
大暑時節(jié),忌食過于生涼食物。早餐要吃熱的食物,以提振胃氣。早晨由于夜晚的陰氣未散,人體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)、血管還處于收縮狀態(tài),吃冷食會使各個系統(tǒng)收縮得更厲害,不利于身體健康。
中醫(yī)養(yǎng)生保健講究“冬病夏治”。專家提醒,大暑是全年溫度最高,陽氣最盛的時節(jié),是那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病,如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證等陽虛證疾病最佳的治療時機(jī)。如有上述慢性病,在夏季養(yǎng)生中尤其應(yīng)該細(xì)心調(diào)養(yǎng),重點(diǎn)防治。
“情緒中暑”對身心健康危害大
大暑時節(jié)高溫酷熱,人們易動“肝火”,經(jīng)常會出現(xiàn)莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題,也被稱為“情緒中暑”?!扒榫w中暑”對夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大,特別是老年老體弱者,由于情緒障礙會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高,甚至還會引發(fā)猝死。提醒有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒,盡量做到“心靜自然涼”。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:大暑吃姜 調(diào)養(yǎng)心神 安然度夏