中國注冊營養(yǎng)師   王 蕾

酸奶含有多種對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，但很多人在該何時(shí)喝上犯了難。其實(shí)需求不同，喝酸奶的最佳時(shí)機(jī)也有所不同。

睡前喝補(bǔ)鈣、助眠。夜間人體不能從食物中補(bǔ)充鈣，所以血鈣濃度會(huì)下降，喝酸奶可減少身體動(dòng)用骨骼中的鈣。同時(shí)，鈣能夠幫助我們調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，在睡前使人的神經(jīng)放松下來，更好進(jìn)入睡眠狀態(tài)。

空腹喝補(bǔ)充益生菌?？崭箷r(shí)胃酸分泌少，這時(shí)胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通過胃到達(dá)腸道的幾率隨之增大。早晨是一天中基礎(chǔ)胃酸分泌最少的時(shí)候。此外，兩餐之間，胃酸分泌也比吃飯時(shí)少，可以喝些酸奶。

運(yùn)動(dòng)后喝增肌。如想達(dá)到增肌效果，運(yùn)動(dòng)后喝更有效。因?yàn)檫@時(shí)酸奶中的糖會(huì)刺激胰島素分泌量增加，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)合成肌肉。

餐前喝減肥。餐前半小時(shí)喝酸奶可減輕饑餓感，能讓自己在吃飯時(shí)較為理智，選擇攝入更健康的食物，也不會(huì)吃過量，減少熱量攝入。更有研究發(fā)現(xiàn)，餐前半個(gè)小時(shí)喝乳制品可讓餐后血糖更平穩(wěn)，減少脂肪囤積。

隨餐喝助消化、促進(jìn)營養(yǎng)成分吸收。酸奶之所以酸是因?yàn)槠渲泻写罅咳樗?。乳酸可幫助增加腸道中的酸度，促進(jìn)食物消化，同時(shí)還促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

超市里的酸奶種類琳瑯滿目，要根據(jù)需求進(jìn)行選擇。選購時(shí)要查看包裝，選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品，推薦大家首選原味酸奶。現(xiàn)在市面上有很多添加了其他成分的風(fēng)味酸奶，其含食用香精、色素等添加劑，營養(yǎng)價(jià)值不高。有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥1.0%，呈液體狀，內(nèi)容物比較稀，它們并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料，含糖量往往較高，建議少喝。從健康角度考慮，建議大家還是購買蛋白質(zhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的產(chǎn)品。

最后要提醒的是，胃酸分泌過多、胃炎、胃潰瘍者，不要空腹喝酸奶。酸奶一般采取低溫儲(chǔ)存，怕涼的人飲用時(shí)可提前從冰箱中拿出來，常溫放置一段時(shí)間后再喝。