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吃香蕉潤(rùn)腸 當(dāng)心適得其反
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科潘丹峰主任
剛剛過去的春節(jié),走親訪友、同學(xué)聚會(huì)……少不了各種大魚大肉的飯局,而多葷少素的飲食令不少人的腸子已“不堪重負(fù)”。這時(shí),不少人便想著吃幾根香蕉來潤(rùn)腸通便。然而,有人一口氣連吃好幾根香蕉卻便秘了。這是怎么回事呢?
香蕉越生越影響消化
其實(shí),這種情況很可能是因?yàn)槌缘氖巧憬?。皮青青的,或者是皮黃了但捏起來硬硬的、吃起來果肉有澀味的,都是未完全成熟的香蕉。廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科潘丹峰主任介紹,未成熟的香蕉里含有鞣酸,吃了可能會(huì)加重便秘,“因?yàn)檫^多的鞣酸會(huì)跟胃里的食物蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不易消化吸收的鞣酸蛋白,加重便秘?!?/p>
她提醒,香蕉越生,含有的鞣酸就越多,越容易影響消化。如果買回家的香蕉還比較生,最好放幾天,等到熟了再吃,否則不僅可能會(huì)讓人越吃越便秘,還會(huì)影響鐵、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
香蕉膳食纖維不算“優(yōu)秀”
實(shí)際上,即使是熟透的香蕉,也并非潤(rùn)腸通便的首選水果。
潘丹峰介紹,飲食中膳食纖維不足、喝水太少、腸道動(dòng)力較差都是導(dǎo)致腸子里的大便難以排出的可能原因。如果是因?yàn)槌蕴嗳忸?、煎炸食物等?dǎo)致的便秘,通過增加膳食纖維攝入可以改善。
“單從膳食纖維來說,香蕉改善便秘的作用確實(shí)不明顯?!迸说し逭f,每100克蕉類的膳食纖維含量大約為1.2~3克,在水果中還算比較高,但與成人每天25~30克的推薦攝入量相比是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的。
而在膳食纖維的質(zhì)量上,香蕉主要含可溶性膳食纖維,通便效果不如不可溶性膳食纖維。而后者在蔬菜、豆類、粗糧中含量較多。所以,吃香蕉治便秘效果有限。
建議全面調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)
想要解決便秘問題,建議全面調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。潘丹峰介紹,根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議,成人每天宜攝入25~30克膳食纖維,相當(dāng)于每天吃約300克糧食、300~400克蔬菜、100~200克水果才能達(dá)到。
各類食物中,粗糧、部分薯類、豆類、堅(jiān)果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高,建議可以適當(dāng)多吃。例如,早餐可以煮番薯燕麥粥、雜糧粥。正餐的主食注意粗細(xì)搭配,可以搭些粗糧、玉米、番薯之類的,副食則要葷素搭配,除了肉類,多搭配些菌藻類食物,多吃深色蔬菜。水果則可以選擇火龍果、奇異果、橙子等膳食含量高的水果。
另外,她也特別提醒,最好不要通過喝水果汁來補(bǔ)充膳食纖維,因?yàn)樯攀忱w維主要存在于果肉中,榨成汁后膳食纖維的含量會(huì)減少。一個(gè)完整柑橘榨成橘汁后,膳食纖維量只約等于原來的1/6。
當(dāng)然,想要解決便秘問題,日常生活中除了多喝水、多吃蔬菜水果以及雜糧等食物,還應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)動(dòng),運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)腸道的血液循環(huán),還能夠促進(jìn)消化以及腸胃蠕動(dòng),對(duì)排便有很好的作用。潘丹峰最后提醒,若飲食調(diào)整后仍無法緩解便秘或排便習(xí)慣發(fā)生改變要及時(shí)就醫(yī),注意排除器質(zhì)性疾病;合并有消化道疾病者或老人、小孩的飲食調(diào)整最好征求醫(yī)生的建議。(全媒體記者伍仞 通訊員袁友芬)
編輯:董雨吉
關(guān)鍵詞:香蕉膳食纖維 廣州市第一人民醫(yī)院