首頁>尋醫(yī)·問藥>健康識堂健康識堂
長期宅在家吃得多動得少 還能讓孩子吃肥肉嗎?
在這個特殊假期,許多父母擔(dān)心孩子宅在家“吃的多,動的少”,尤其一談起進食肥肉,多數(shù)人視其為“毒藥”并會立即想到它會引起兒童肥胖、高血壓等。甚至部分家長,連碗里一丁點的肥肉都要挑出來,避免兒童進食。然而,部分幼兒卻十分喜歡吃肥肉,幾乎每餐都要求主動進食,家長想阻止也無從下手。那么,兒童到底能不能吃肥肉呢?
答案是肯定的,肥肉是人體重要燃料之一,每克脂肪在體內(nèi)可產(chǎn)生37656KJ(9000卡)熱能,是人體熱能的最佳來源,如成人每日攝入30-40g脂肪才能保持精力充沛;人體必需的脂溶性維生素A、D、E、K等均需溶解于脂肪才能被吸收;豬油中所含的α-脂蛋白是一種延長壽命的物質(zhì);肥肉中的甘二磷多烯酸等長鏈不飽和脂肪酸與人體神經(jīng)系統(tǒng)大腦組織的發(fā)育息息相關(guān)等。
因此,營養(yǎng)學(xué)家制定的膳食結(jié)構(gòu)中,不是絕對禁食肥肉或豬油,堅持科學(xué)、均衡膳食,對保持身體健康是非常必要的,我們需要學(xué)會科學(xué)烹調(diào)、合理搭配。肥肉應(yīng)該在文火上較長時間燉煮,這樣可以使飽和脂肪酸減少30%-50%,膽固醇降低50%以上,而對人體有益的不飽和脂肪酸卻大量增加。也可將豬肉練成豬油,炒菜時按7:10比例與植物油混合使用。但也應(yīng)注意,每日的肉類攝入量一定不要超過1兩半,尤其是肥胖、患有高血壓的兒童,需要適當(dāng)減少油脂的攝入,盡量吃瘦肉,而且要注意烹飪方法,如果確實要解饞,推薦用煮、拌等烹飪方式,如煮排骨或骨湯,可提前將其煮出來放涼后把上面的油脂撇掉,然后再熱透,這樣可減少油脂攝入。
為了孩子的健康,不定期的改善烹飪技巧,適當(dāng)吃些肥肉或豬油為好。
本文由中國科普作家協(xié)會醫(yī)學(xué)科普專委會主任委員王韜進行科學(xué)性把關(guān)。
編輯:劉暢
關(guān)鍵詞:肥肉 孩子 長期 少 人體