最近，有個(gè)“長(zhǎng)期吃肉降低智商”的說(shuō)法在網(wǎng)上流傳。傳言稱，英國(guó)科學(xué)家在8170名參與實(shí)驗(yàn)對(duì)象身上發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，說(shuō)常吃肉會(huì)導(dǎo)致智商下降。有人提出了疑問(wèn)，原來(lái)自己不夠聰明是因?yàn)閻?ài)吃肉的緣故？

　　其實(shí)，相關(guān)新聞在2008年就已經(jīng)出現(xiàn)了。該報(bào)道說(shuō)，英國(guó)Southampton大學(xué)的科學(xué)家對(duì)30歲后的成年人進(jìn)行調(diào)查，了解他們?cè)?0歲時(shí)（人類智商基本成熟時(shí)）的智商和飲食情況。其中有4.5%的人習(xí)慣進(jìn)食蔬菜類食品，而有123名實(shí)驗(yàn)對(duì)象喜愛(ài)進(jìn)食如魚肉、雞肉等的肉類。對(duì)他們的智商測(cè)定后，研究人員發(fā)現(xiàn)，10歲時(shí)智商較高的人，如果有偏好肉類的飲食習(xí)慣，他們的智商在成年之后只提高了15%，而喜愛(ài)進(jìn)食蔬菜的人，在10歲之后智商平均提高了38%。

　　由此科學(xué)家建議，兒童飲食要減少肉類，多吃豆制品和乳制品，多吃蔬菜水果，少吃油膩食品，少吃甜食。

　　飲食和智力密切相關(guān)

　　其實(shí)，飲食與智力和思維能力相關(guān)，并不是什么新消息。

　　大腦的思維需要持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)，這就需要穩(wěn)定的血糖水平；大腦神經(jīng)細(xì)胞的氧氣供應(yīng)需要良好的血液循環(huán)，血管不能有狹窄、硬化和堵塞；大腦細(xì)胞含有大量DHA等多不飽和脂肪酸，需要膳食中的ω-3脂肪酸供應(yīng)，等等。

　　以上種種與大腦活動(dòng)相關(guān)的維護(hù)工作，都與人們的長(zhǎng)期飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

　　隨著年齡的增長(zhǎng)，飲食對(duì)思維能力的影響會(huì)越來(lái)越清晰地反映出來(lái)。20歲時(shí)人們思維活躍，到了40歲，有些人已經(jīng)很難學(xué)習(xí)新東西，而到了60歲，有些人甚至已經(jīng)面臨老年癡呆的威脅。

　　吃菜未必勝于吃肉

　　讓我們回到這個(gè)研究新聞，看看它所說(shuō)的吃菜勝于吃肉的說(shuō)法是否可信。

　　首先，這項(xiàng)研究是在哪里做的？樣本是否有偏差？

　　這項(xiàng)研究是在英國(guó)做的，其結(jié)果是可以預(yù)見(jiàn)的。因?yàn)橛?guó)這個(gè)國(guó)家的蔬菜水果攝入量非常低，兒童當(dāng)中一多半都無(wú)法吃到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所推薦的蔬果數(shù)量。除了這項(xiàng)研究，社會(huì)上還曾報(bào)道過(guò)很多素食者智商較高之類的消息。有人質(zhì)疑，這些說(shuō)法很可能有樣本偏差。因?yàn)樵跉W美國(guó)家當(dāng)中，大部分素食者都受過(guò)良好的教育。也就是說(shuō)，在西方國(guó)家，那些選擇吃素的人，相比于那些每天貪吃紅肉和垃圾食品的人而言，本來(lái)就是智力比較高的群體。

　　其次，在這項(xiàng)科學(xué)新聞報(bào)道中，并未提到吃肉一定有害，也沒(méi)有對(duì)8170人逐個(gè)進(jìn)行比較。而在8170人當(dāng)中，經(jīng)常進(jìn)食肉類的一定不止123名。估計(jì)這123人是最愛(ài)吃肉而幾乎不吃素的。

　　所以，這項(xiàng)研究本身是有意義的，但媒體的報(bào)道卻容易造成誤導(dǎo)。