控制肉食的量是關鍵

　　我覺得以下幾點特別需要解讀：

　　吃肉太多有害智力，不等于少量吃也會降低智商。目前我國營養(yǎng)學會只推薦每天吃50-75克的肉（生重），這個量沒有發(fā)現(xiàn)會有什么害處。它的營養(yǎng)意義是預防缺鐵性貧血，特別對于育齡女性和兒童比較重要。

　　很多人以為素食的好處在于完全不吃魚肉蛋奶，這個概念是錯誤的。

　　素食的好處，不在于“遠離魚肉蛋奶”，而在于大量蔬菜、水果、雜糧、豆類、等天然植物性食物的合理配合。實際上，適當吃魚、蛋類，對于腦力是有益的。

　　少吃肉，甚至吃素食，必須保證營養(yǎng)充足。營養(yǎng)不良的素食不僅不會讓人聰明，還會因為貧血、蛋白質(zhì)缺乏、維生素B12缺乏而影響兒童的智力。

　　多吃蔬菜，特別是多吃綠葉蔬菜，可能比完全吃素更重要。我國營養(yǎng)學界推薦國民吃少量的肉和魚，同時要吃大量的蔬菜。每天一兩肉，和每天一斤菜，這兩者之間并沒有什么矛盾。蔬菜所供應的維生素C、胡蘿卜素、葉酸、鉀、鈣、鎂、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，對良好的智力具有重要的支持作用，也能幫助預防心腦血管疾病等多種慢性疾病。

　　所以，無論是否吃素，關鍵是控制肉食的量，同時還要把蔬菜吃夠數(shù)。