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夏季吃豆芽清涼透心 黃豆芽綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2015年05月28日 15:44 | 來(lái)源:人民網(wǎng)
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  黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的,雖然都是豆芽的種類(lèi),也要區(qū)分開(kāi)來(lái)哦。你是否喜歡吃這兩種豆芽?

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  黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  由于酶的作用,豆子在發(fā)芽過(guò)程中,更多礦物質(zhì)元素(鈣、磷、鐵、鋅等)被釋放出來(lái),這又增加了礦物質(zhì)在人體中的利用率。

  與黃豆一樣,黃豆芽也有滋潤(rùn)清熱、利尿解毒之效。如因熱癥導(dǎo)致口干舌燥,咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功效。

  接下來(lái),再來(lái)看看綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

  綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,蛋白質(zhì)中所含的氨基酸可以重新組合,使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更適合人體需要。

  綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點(diǎn)。

  常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。

  綠豆芽中含有的核黃素可用來(lái)治療口腔潰瘍,還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒,可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。

  綠豆芽可預(yù)防直腸癌和其他癌變,對(duì)長(zhǎng)期吸煙者,尤具防癌作用。

 

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:黃豆芽 綠豆芽 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 功效

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