防癌長(zhǎng)壽是都市人們最關(guān)心的話題之一，這兩方面想要做到，飲食是不能少的。精細(xì)養(yǎng)生的飲食方案對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。下面就和小編一起來(lái)了解了解防癌延壽的飲食方案是怎樣的吧。

　　防癌延壽的飲食方案

　　魚、肉不可燒焦?？茖W(xué)檢測(cè)證明，魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時(shí)，千萬(wàn)注意不要燒焦，已經(jīng)焦的部分不要吃。

　　多吃具有根莖的蔬菜。蘿卜、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質(zhì)發(fā)生作用；白蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜含有豐富木質(zhì)素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根莖類蔬菜對(duì)身體是有好處的。

　　蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以在烹調(diào)蔬菜時(shí)，最好不要切碎后再洗，更不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

　　烹調(diào)時(shí)，作到旺火、急炒、快盛。這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應(yīng)少用蒸煮方法。

　　不要擠出菜汁。菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養(yǎng)分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調(diào)時(shí)需要擠出菜汁，也要盡量利用起來(lái)，不要浪費(fèi)掉。

　　適當(dāng)用點(diǎn)醋。烹調(diào)蔬菜時(shí)如能放一點(diǎn)醋，不但味道鮮美，還能加強(qiáng)保護(hù)維生素C的作用，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中不易被分解。

　　不宜加用食堿。在燒煮豆類食物、蔬菜時(shí)加些食堿，可使食物酥軟，但卻會(huì)使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，因此最好不要用。

　　除此之外，還有幾種養(yǎng)生的食物，別錯(cuò)過(guò)了。