原標(biāo)題：大腦也“挑食”，給你的大腦開一份營養(yǎng)清單

　　【導(dǎo)讀】愛吃咸食或甜食的人，會常常感覺腦子不好用；而常吃魚類、胡蘿卜的人，往往會感覺注意力更集中了，這是什么原因呢？原來大腦也會“挑食”。在飲食上，大腦有著自己獨特的喜好，《生命時報》特邀權(quán)威專家，為你的大腦開一份營養(yǎng)清單，趕緊收藏吧。

　　受訪專家

　　北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師　宋新

　　天津營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長 付金如

　　廣東愛家心理研究所理事長 馬健文

　　大腦最不喜歡這5類食物

　　研究證明，常吃以下5類食物，大腦會出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現(xiàn)象：

　　1 過咸食物

　　人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)下，從而導(dǎo)致記憶力下降、大腦過早老化。

　　2 含鉛食物

　　鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動地位，因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零，只是低于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，同樣不宜大量食用。

　　3 含鋁食物

　　世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過60毫克，油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物，如果一天吃50—100克油條，便會超過這個量。

　　4 含過氧脂質(zhì)的食物

　　油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質(zhì)，它們會在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

　　5 含糖精、味精較多的食物

　　糖精攝入過多會損害大腦細(xì)胞組織；味精少量食用是安全的，但周歲以內(nèi)的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能；孕婦吃則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發(fā)展。

　　給大腦開份營養(yǎng)清單

　　英國《每日郵報》從5方面歸納了大腦的喜好。在此基礎(chǔ)上，《生命時報》記者特邀權(quán)威專家，從飲食和心理的角度，為大家列出一份大腦最需要的“營養(yǎng)清單”。