喝水也有一套“健康經(jīng)”

　　我和我愛人共同致力于飲用水研究數(shù)十年，曾被媒體稱為“北京最會(huì)飲水夫婦”。在我們看來(lái)，好水是最廉價(jià)、最科學(xué)、最有效的保健品。生活中，我們常被詢問(wèn)：“水安全嗎？什么樣的水才是好水？各種概念水到底有沒(méi)有用？”借此機(jī)會(huì)，我與大家一一分享。

　　保證隨時(shí)有水。水不離身是我們的第一飲水原則。在辦公桌上，任何時(shí)候水杯里都有水，每天至少保證喝夠8杯水。每天早上和睡覺前半小時(shí)，我都會(huì)喝300~500毫升水，睡前喝水有鎮(zhèn)定安神的作用。

　　多喝健康水。很多人對(duì)水的關(guān)注只停留在安全性上，這還不夠。有經(jīng)濟(jì)條件的人，應(yīng)從安全水上升到健康水，也就是好水。經(jīng)過(guò)對(duì)長(zhǎng)壽地區(qū)水源的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，健康水除了無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有害物外，還有幾大共性：一是N1(硝酸鹽和亞硝酸鹽)≤0.5為好水，0.5≤N1<1為安全水，N1≥1為不合格；二是呈弱堿性，pH多在7~8之間；三是口感指數(shù)≥2；四是TOC(總有機(jī)碳)≤1毫克/升。當(dāng)然，這并不意味著自來(lái)水不能喝，自來(lái)水燒開是安全的，只不過(guò)在多數(shù)城市無(wú)法達(dá)到好水的要求。建議大家別喝隔夜白開水，因?yàn)槠渲械挠泻Τ煞州^多。

　　選水先看水源。即便是同一品牌的水，水源地不同，水質(zhì)也存在一定差異。比如某品牌有長(zhǎng)白山、千島湖兩個(gè)產(chǎn)地，長(zhǎng)白山水源地的水質(zhì)很可能好過(guò)千島湖。大家選水時(shí)，不妨先查查水源地信息，看看有無(wú)污染、水質(zhì)如何。

　　不喝純凈水。很多人覺得純凈水最安全，又干凈。事實(shí)上，這是個(gè)很大的誤區(qū)。純凈水經(jīng)過(guò)反滲透處理后，里面的礦物質(zhì)被過(guò)濾掉，鈣、鎂等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也丟失了，而且水的結(jié)構(gòu)變成了大分子團(tuán)，吸收率不如小分子團(tuán)的天然活性水。還有研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝純凈水容易造成酶的活性降低，從而影響人體的代謝功能。因此，建議大家別喝純凈水。市場(chǎng)上，關(guān)于水的各種概念層出不窮，其中不少是企業(yè)炒作行為，存在夸大宣傳的嫌疑，大家也要警惕。

　　最后，我呼吁，中國(guó)的“水教育”要從學(xué)校抓起。很多兒童、青少年迷戀飲料的甜蜜、酸爽，甚至把飲料當(dāng)水喝，以致飲水量嚴(yán)重不足，這成為2型糖尿病、高血壓、肥胖等代謝疾病的重要根源之一。如果不加強(qiáng)水的健康教育，毫不夸張地說(shuō)，將影響到未來(lái)的國(guó)民健康素質(zhì)。（北京公眾健康飲用水研究所所長(zhǎng)、研究員 李復(fù)興）