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冬天吃羊肉怕上火 和這三種食物搭配

2015年11月16日 10:57 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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在冬天進(jìn)補(bǔ)時(shí)不能少的食物之一就是羊肉,羊肉和哪些食物搭配吃更具有營養(yǎng)價(jià)值呢?同時(shí),在吃羊肉的時(shí)候還有一些事項(xiàng)是必須要多注意的,只有這樣才能避免適得其反,出現(xiàn)副作用。

冬天吃羊肉和什么搭配

羊肉性溫?zé)?,常吃容易上火。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;

吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要熱食,油膩重。因此配高度白酒比較爽口,刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉,通常是配紅酒,像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法與中餐截然不同,因此在搭配上才會(huì)不同。

接下來,再來看看羊肉的選購和注意事項(xiàng)是怎樣的吧。

羊肉的選購竅門

優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短,肉不黏手,質(zhì)地堅(jiān)實(shí);脂肪呈白色或微黃色,質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。

吃羊肉的注意事項(xiàng)

吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶,否則會(huì)引起便秘。

患有肝炎病癥的人,不可以過多食用羊肉,適當(dāng)食用,羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致發(fā)病。

《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱:羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱,醋性甘溫、與酒性相近,兩物同煮,容易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。

羊肉溫?zé)岫?,一次不要吃得太多,最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。

許多人吃涮羊肉,都是在鍋里放一下就好,這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的,羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲,在鍋里放一下,寄生蟲是不會(huì)被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

吃羊肉,別忘了以上注意事項(xiàng)哦。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:冬天吃羊肉 選購竅門 注意事項(xiàng)

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