但是??！英國(guó)和捷克研究人員最新發(fā)現(xiàn)，吃大蒜會(huì)令男人的腋下汗液氣味“更迷人”，使他們更易贏得女性芳心?？茖W(xué)家們給出的解釋是：汗液中釋放出“大蒜信號(hào)”的男人也許能讓女性感受到他的健康形象，而且腋下汗液的異味主要來(lái)微生物，大蒜殺菌作用可能能使得汗液變得好聞。

它，搗蒜時(shí)出現(xiàn)，炒蒜后不見(jiàn)？

其實(shí)，當(dāng)大蒜還是一個(gè)個(gè)白胖的蒜瓣時(shí)，并沒(méi)有突出的蒜味。但是當(dāng)大蒜被切碎、搗碎或者受到破壞時(shí)，大蒜的味道就出來(lái)了，這是為啥呢？這是源于大蒜中的兩種物質(zhì)——蒜氨酸和蒜氨酸酶。它倆本來(lái)不住在一起，處在細(xì)胞中不同部位，蒜氨酸也并沒(méi)有異味。當(dāng)細(xì)胞“房間”被破壞時(shí)，蒜氨酸遇見(jiàn)了蒜氨酸酶，它倆一見(jiàn)面猶如干柴烈火，迅速反應(yīng)生成大蒜素，最終產(chǎn)生了大蒜獨(dú)有的味道。

當(dāng)大蒜被炒過(guò)之后，蒜氨酸酶由于高溫作用失活了，也就無(wú)法生成那么多大蒜素了。這也是為什么大蒜經(jīng)過(guò)烹調(diào)后氣味沒(méi)有那么明顯的原因，經(jīng)過(guò)烹調(diào)后的大蒜吃到嘴里也不會(huì)引起較大異味。

它，長(zhǎng)在土里的抗生素？

大蒜之所以具有獨(dú)特的味道，主要是大蒜要保護(hù)自己。大蒜通過(guò)自我產(chǎn)生刺激性物質(zhì)大蒜素，讓細(xì)菌、真菌、寄生蟲(chóng)等統(tǒng)統(tǒng)不敢靠近，這也讓大蒜素成為天然的植物廣譜抗菌素。據(jù)說(shuō)凱撒大帝遠(yuǎn)征歐非大陸時(shí)，曾命令士兵每天服一頭大蒜以增強(qiáng)氣力以抗疾病。時(shí)值酷暑，瘟疫流行，而凱撒無(wú)一染上疾病腹瀉。在第一次世界大戰(zhàn)的時(shí)候，大不列顛帝國(guó)的軍需部門曾購(gòu)買十噸大蒜榨汁，作為消毒藥水，以防細(xì)菌感染。

最后，如何避免吃大蒜后的口臭？

1、吃熟大蒜。大蒜加熱后，由于蒜氨酸酶失活，不會(huì)生成大量的引起口臭的大蒜素。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)蒜氨酸酶加熱失活后，大蒜仍然存在較強(qiáng)的抗菌作用。

2、少吃。由于大蒜素從身體排出需要很長(zhǎng)時(shí)間，吃的多排出的時(shí)間就更長(zhǎng)。

3、吃后立即刷牙漱口嚼口香糖。至少能除去一些口腔中大蒜素的異味。

4、喝茶或者嚼茶葉。有研究顯示，茶多酚可以與含硫化合物發(fā)生反應(yīng)，從而減少吃蒜引起的口臭。

最后的最后，如果真的有人吃完大蒜后對(duì)你說(shuō)話，甚者想深吻你，你一定要微笑著看著他，對(duì)他說(shuō)，你現(xiàn)在的身體一定很好！