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年味知多少!小年習(xí)俗及養(yǎng)生提要

2016年02月01日 17:09 | 來源:網(wǎng)易健康
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食物養(yǎng)生

小年最常吃的食物就是水餃了。水餃的餡料有很多種,這些原料本身營養(yǎng)價值都很高,互相搭配也有益于營養(yǎng)平衡。但在現(xiàn)實中,為了讓餡料香濃味美,生產(chǎn)者總會多放肉餡,少放蔬菜,避免產(chǎn)生太“柴”的感覺。同時,制作蔬菜原料時,傳統(tǒng)上要擠去菜汁,其實,這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。

按照膳食酸堿平衡的原則,“酸性”的肉蛋類和精白面粉,應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡。比如,在制作餡料時,一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料,才能得到較為合理的組合。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:年味知多少 小年習(xí)俗 養(yǎng)生提要

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