誤區(qū)4 避開(kāi)所有果汁

新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是果汁無(wú)法取代的。如果老人和孩子膳食不合理，通過(guò)喝果汁適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種不錯(cuò)的方法。如果你的家人選擇果汁，那一定要選擇100%的純果汁?？梢赃x擇那些糖分少的水果，比如柚子、石榴。一定要拒絕喝“果汁飲料”，因?yàn)轱嬃现屑尤肓舜罅康乃推渌氖称诽砑觿?，果汁再一次被稀釋，營(yíng)養(yǎng)成分的含量也會(huì)進(jìn)一步降低。如果以果汁飲料代替水果甚至是白開(kāi)水，每天大量攝入，就會(huì)影響細(xì)胞滲透壓，導(dǎo)致人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

誤區(qū)5 購(gòu)買散裝食品

如果家里人口少，購(gòu)買大包裝食品往往還沒(méi)吃完就過(guò)了保質(zhì)期。所以很多人覺(jué)得散裝食品更新鮮。但是人們很難了解散裝食品確切的生產(chǎn)日期，以及在運(yùn)輸和在貨架上擺放的時(shí)間，以致給自己招來(lái)健康問(wèn)題，一定要當(dāng)心。特別是保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)的食品，更要注意。

堅(jiān)果因?yàn)楹椭看?，很容易變質(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買堅(jiān)果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。不要以為冷凍食品就能無(wú)所顧忌地長(zhǎng)時(shí)間保存，它的保存期限實(shí)際上也只有一兩個(gè)月。糧油最好不要買散裝，而是購(gòu)買小包裝。

誤區(qū)6 越新鮮越好

新茶是指鮮葉炒制不足半個(gè)月的新茶，這種茶喝起來(lái)的味道確實(shí)好。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用。

一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無(wú)論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)?；顨F(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來(lái)不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒(méi)有完全死亡，這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒(méi)有完全分解，營(yíng)養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。烹飪最好在魚死亡數(shù)小時(shí)后進(jìn)行，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間后，魚肉的結(jié)締組織開(kāi)始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時(shí)烹飪，味道最好。