如果剩了飯，扔掉固然是罪過，勉強(qiáng)收進(jìn)腹中也會(huì)帶來肥胖。讓它變身多種營養(yǎng)美食，其實(shí)并不難！

您家每餐的米飯都吃完了嗎？餐餐不剩飯當(dāng)然是最好，但如果因?yàn)楦鞣N原因，比如親朋好友來訪多煮了點(diǎn)，或者有少數(shù)人胃口不佳沒吃多少飯，或者因?yàn)椴穗忍贸源蠹翌櫜簧铣燥埩恕Y(jié)果確實(shí)沒有吃完，您是怎么處理的呢？

先來做個(gè)選擇題吧，看看您家屬于下列哪種情況：

A 逼著每個(gè)家人多吃兩口，或者做飯的爸爸媽媽勉力多吃點(diǎn)，把飯鍋清干凈。反正也就多那么一點(diǎn)兒，吃進(jìn)去就不浪費(fèi)嘛。

B 把多余的飯盛出來，放在冰箱里。下一餐熱熱再吃掉，雖然心里嘀咕是不是營養(yǎng)價(jià)值變低了。

C 把剩飯直接扔到垃圾桶里。

D 把剩飯想辦法改造成美食，也提升它的營養(yǎng)價(jià)值，大家一起高高興興地吃。

第一個(gè)做法最不可取，因?yàn)轭~外多吃了飯，非常容易造成肥胖、甘油三酯上升的情況，也會(huì)增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)！爸爸媽媽這些中老年人最不宜做收盤子的活兒！

第二個(gè)做法雖然常見，但確實(shí)剩飯不如新飯好吃，營養(yǎng)價(jià)值也略打折扣?？偸前职謰寢尦允ｏ?，對他們也不太公平啊！

第三個(gè)做法肯定不合適，畢竟都是農(nóng)民辛苦種出來的糧食，消耗自然資源獲得的產(chǎn)品。雖說咱們不差錢，但經(jīng)常浪費(fèi)食物是可恥的啊。

第四個(gè)做法才是最理想的……但是，該怎么做呢？這里就給您支幾招，不僅把剩飯做出美食感來，營養(yǎng)健康效果也能大大改善！

方法1：剩飯煮成香濃雜糧粥。

剩米飯加燕麥片、小米、小棗、枸杞等，快速煮成雜糧粥，盛出時(shí)撒上炒香的芝麻和花生碎，吃起來香甜可口，一下子美食感就上升了。

在用電壓力鍋煮各種雜糧粥的時(shí)候，都可以用剩米飯?zhí)娲竺滓黄鸱胚M(jìn)去，配合方式可以按自己喜歡隨意搭配。比如紅豆花生大米粥，燕麥百合大米粥，紅蕓豆紫米大米粥，蓮子芡實(shí)大米粥，等等，口感都很不錯(cuò)。

適合健康生活人士，煮爛之后也適合腸胃較弱的老年人食用。

方法2：剩飯煮成咸味美食粥。

剩米飯煮爛，再加點(diǎn)肉絲、魚片、貝肉、肉松、紫菜碎、海米碎、青菜碎、蘿卜絲等，用雞湯和姜絲等調(diào)味，可以煮成青菜肉絲粥、姜絲海鮮粥、蘿卜絲海米粥、紫菜肉松粥等咸味的粥。如果家里正好有剩的相關(guān)菜肴，比如冬筍肉絲、清炒蝦仁之類，可以配些蔬菜絲，直接加進(jìn)粥里煮。

這種做法適合牙齒不好的老年人和孩子，以及消化能力比較弱的人，但白米粥血糖反應(yīng)較高，不適合糖尿病患者。記得鹽要少放點(diǎn)，否則鈉攝入量會(huì)大大增加，日常吃米飯可是不加鹽的哦。

方法4：剩飯攤成軟煎餅。

加入到面糊當(dāng)中，加各種蔬菜、海米碎、雞蛋和蔥花等，用平鍋加少量油攤成軟煎餅。煎餅的面糊是個(gè)筐，什么都能往里裝。除了面粉和雞蛋之外，還能容納米飯和蔬菜。一般來說，半斤面粉加2個(gè)雞蛋和半斤蔬菜絲，加水?dāng)嚦缮猿淼暮?，還可以加多半碗米飯。加了米飯之后，煎餅變得質(zhì)地更加豐富，口感非常不錯(cuò)。

能混合進(jìn)面糊的蔬菜品種也很多，比如洋蔥細(xì)絲、胡蘿卜絲、圓白菜絲、香菜碎、芹菜嫩葉、香菇絲等都很好。注意蔬菜一定要切細(xì)絲，這樣軟煎餅才不容易散開。餅不要攤太大，餅小一點(diǎn)，略有厚度，就不容易散開。