首頁>尋醫(yī)·問藥>營養(yǎng)膳食營養(yǎng)膳食
5種食物的皮竟是抗氧化利器!
或是出于害怕農(nóng)藥殘留;或是為了讓口感更好,不少人都會習(xí)慣將一些蔬果的表皮削掉。但殊不知,很多的營養(yǎng)都集中在表皮上,你扔掉的可能是營養(yǎng)價值豐富的寶貝。比如說下面5種食物的皮就竟然是抗氧化利器,你都扔掉了嗎?
1、 蘋果皮
蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)。這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,有助于預(yù)防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發(fā)病率。
2、 葡萄皮
一般人在吃葡萄時,因為葡萄皮有澀味,都要把皮吐掉,這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)。葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外,還具有極強的抗癌能力。
3、 蘿卜皮
白蘿卜皮含有芥辣素、植物化學(xué)素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。可以消炎,殺菌。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,白蘿卜皮可順氣、化痰、止咳,解毒生津,可以治療風(fēng)熱感冒,腹脹,消化不良以及消水腫。
4、 茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,茄子皮里面含有B族維生素,B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
5、 番茄皮
番茄皮含有豐富的番茄紅素,這是一種抗氧化能力強大的天然物質(zhì),可以幫我們疏通血管、保護已經(jīng)被病變了的細(xì)胞,這樣可以有利血液調(diào)節(jié),還可以維護腸胃健康。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:5種食物的皮 抗氧化利器