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夏天吃竹筍好處多 推薦2款美味吃法
夏天吃竹筍有哪些好處呢? 夏天是適合吃竹筍的,對(duì)我們的身體健康有很大的功效和作用。而夏天吃竹筍的方法是怎樣的呢?今天,就為大家介紹一下竹筍的吃法都有哪些,一起來(lái)學(xué)兩招吧。
夏天吃竹筍的好處
夏天暑熱,胃口不佳,消化不良是常見(jiàn)癥狀。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘,微寒,無(wú)毒,具有清熱化痰,益氣和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效?!睹t(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨(dú)善于清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外,還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。除此之外,竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,減少體內(nèi)多余脂肪,亦是女士們減肥瘦身的健康之選。
下面,我們來(lái)學(xué)習(xí)下竹筍應(yīng)該如何剝皮?
竹筍快速剝皮的方法
大的竹筍,先把竹筍放平,然后用刀在筍殼是豎著劃一條線(xiàn),不要太深了,否則就不能得到完整的筍,當(dāng)然,要看你自己需要了,接著呢就在那條線(xiàn)處下手掰開(kāi),輕松就去皮了。小筍子的話(huà)就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭松,然后把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。
最后,就來(lái)推薦幾款竹筍的簡(jiǎn)單烹飪方法吧。
竹筍的美味吃法
竹筍排骨湯
材料:排骨250公克,竹筍150公克,水1000cc,姜片少許,鹽1公克,雞精粉1小匙
做法:將竹筍洗凈切片,備用;排骨洗凈后干水份,備用。起一鍋水,待水煮沸后,將作法1放入沸水中氽燙一下,撈起備用。起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將作法1及作法2放入鍋中,一起煮。待作法3煮滾后,馬上將火轉(zhuǎn)至小火,并蓋上鍋蓋后,燜煮30分鐘,即可打開(kāi)鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味,即完成。
竹筍香菇炒肉
材料:竹筍300克﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50克﹐香菇5個(gè)﹐石耳3個(gè)﹐青椒1個(gè)﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻
做法:把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來(lái)。把肉用調(diào)好的佐料炒出來(lái)。把泡的香菇和石耳切成絲。把青椒分半并切成細(xì)絲。在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
除了以上2種竹筍的做法外,竹筍還有很多其他的吃法,來(lái)試試看吧。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:夏天吃竹筍的好處 竹筍的美味吃法