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河豚禁令放開 心憂“有毒”食客的嘴還沒放開

2017年01月13日 16:39 | 作者:宦小淮 | 來源:成都商報(bào)
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養(yǎng)殖企業(yè):年產(chǎn)值下滑厲害 直接下降40%

老陳的老家,專門養(yǎng)殖河豚,不過,他透露說,最近幾年一些養(yǎng)殖企業(yè)因?yàn)樘潛p紛紛倒閉。隨后記者聯(lián)系到江蘇泰州的一家河豚養(yǎng)殖企業(yè),對方表示,他們企業(yè)規(guī)模達(dá)幾萬畝,年產(chǎn)80萬噸。

“除了20%銷往日本、韓國,其他都是在國內(nèi)消化?!必?fù)責(zé)公司市場調(diào)研和開發(fā)的劉先生告訴記者,全球經(jīng)濟(jì)都不景氣,2016年和往年相比,海外訂單下降了10%。在當(dāng)?shù)?,他們年產(chǎn)值能夠達(dá)到12億元左右,算是水產(chǎn)界的中型企業(yè),但2016年的年產(chǎn)值相較上一年,下降了40%?!疤膳铝??!睂τ谡叻砰_,他并沒有表現(xiàn)得很激動,“吃河豚的還是那些人,不吃的還是不吃”。

餐飲協(xié)會:

河豚飲食名正言順

看好它的前景

對于河豚在養(yǎng)殖業(yè)和市場銷售上的慘淡,成都美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長彭小平表示,這跟大環(huán)境不無關(guān)系,除此之外,市民都知道河豚有毒素,野生天然的更是劇毒無比,河豚毒素能夠阻斷鈉離子通道,封閉神經(jīng)軸突傳導(dǎo)能力,導(dǎo)致神經(jīng)麻痹引起死亡。因此市民在飲食習(xí)慣上,一時(shí)半會兒肯定難以接受。

四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤則認(rèn)為,國家放寬河豚經(jīng)營條件后,這道菜算是可以名正言順做宣傳了,未來應(yīng)該還是有市場前景?!叭斯ゐB(yǎng)殖河豚經(jīng)歷了去毒的過程,技術(shù)應(yīng)該還是比較成熟了?!焙螡嬖V記者,現(xiàn)在行業(yè)體系也比較完備,只要餐飲經(jīng)營者嚴(yán)格按照操作流程來,相信這道美食還是有它的市場。

編輯:梁霄

關(guān)鍵詞:河豚 禁令 食客 辛棄疾

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