民諺云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”，還有一說是“臘月二十八，把面發(fā)”。簡單來說，就是到了臘月二十八這一天，家家戶戶都要開始準備年夜飯所需要的主食了，臘月二十六、臘月二十七準備了過年要吃的肉類，到了二十八這天，就該準備面食了。

在過去社會發(fā)展低下，還沒有現(xiàn)代比較方便的發(fā)酵粉，普通的面提前幾天多做好了容易壞，只有發(fā)面不愛壞，于是二十八這天就發(fā)面，準備正月初一到初五的主食，同時，這也是因為舊俗認為初一到初五期間不能動火蒸饅頭的緣故。

到了這一天，每家每戶年夜飯的菜單也應(yīng)該都定好了，這一年之中最隆重的一頓大餐，大家都會格外上心。

這些食物真的相克嗎？

現(xiàn)在大家的生活條件都好了，年夜飯不僅想要吃得飽，更追求吃得好、吃得健康?？粗鴿M桌的山珍海味，很多長輩該犯嘀咕了：“這兩種食物相克呀，放在一起吃可不好了！”，年夜飯本也是為圖個喜慶吉利，誰也不希望吃出毛病來，到底那些食物相克的說法靠不靠譜呢？小編帶大家來嘮一嘮這里頭的門道吧。

蝦+維生素C=砒霜？

傳聞：蝦不能與維生素C同食的原因是“蝦含有一種濃度很高的‘五價砷化合物’，它本身對人體無毒害，但是維生素C會把它轉(zhuǎn)化成劇毒的‘三價砷’，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命。”

真相：事實上，蝦所含的砷絕大部分是穩(wěn)定的有機砷，無機砷的含量不到4%。按國家標準，每千克鮮蝦中無機砷含量不能超過0.5毫克。即使這些無機砷能被維生素C全部還原成砒霜，那么也要吃上212斤的蝦才能達到口服砒霜致死量的下限。

螃蟹+柿子=腹瀉？

傳聞：螃蟹中含有蛋白質(zhì)較多，吃螃蟹時吃柿子，蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。

真相：螃蟹和柿子混吃導致腹瀉，你應(yīng)該確定一下自己是不是由于過敏導致的。事實上，高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。但是，是否形成胃結(jié)石，關(guān)鍵在于胃腸功能好壞，若功能好，蠕動正常，則不會有凝固的機會，也就不會形成結(jié)石。如果腸胃功能不好，單獨吃柿子也可能結(jié)石。

哈密瓜+香蕉=腎衰？

傳聞：哈密瓜含糖量在15％左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

真相：這么說太絕對了，實際上對于腎衰者來說，任何水分多的水果都不適合食用，所以這個鍋香蕉和哈密瓜可不背！

菠菜+豆腐=結(jié)石？

傳聞：菠菜和豆腐，有好多人認為是相克的，原因是豆腐里面有鈣，而菠菜里含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結(jié)石。

真相：這個說法只能說半對半錯，菠菜中的草酸確實是結(jié)石的元兇，和任何高鈣、高蛋白的食物同食都有可能導致結(jié)石，并不僅限于豆腐。吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜里的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體內(nèi)鈣及其他礦物質(zhì)的流失。

看完上面的幾則辟謠，大家有沒有放心了很多？不過小編還是要提醒各位易友，春節(jié)在家飲食也要注意適度，不要暴飲暴食。祝大家新春佳節(jié)吃得舒心，玩得開心！